第1个回答 推荐于2016-07-27
水晶汤团：
此汤团油润软糯，香甜可口。
1.将猪板油剥去油膜、切成小丁，装入碗内、放入糖，桂花，拌匀成馅料。
2.将小部分糯米粉蒸熟取出，放入其余糯米粉里，加水揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，按扁，包入猪油丁馅，收口捏紧，搓圆，做成水晶汤圆生坯。
3.将锅内倒入水，烧沸后放入汤团生坯，用手勺轻轻推转，待汤团浮起，加入少许冷水，反复几次，至汤团熟透，即可食用。
补充：
水晶汤团的做法 菜系及功效：甜品/点心 工艺：煮 水晶汤团的制作材料：主料：糯米粉600克
辅料：白砂糖100克,桂花35克,猪油（炼制）60克
水晶汤团的特色：此汤团油润软糯，香甜可口。 水晶汤团的做法：
1.将猪板油剥去油膜、切成小丁，装入碗内、放入糖，桂花，拌匀成馅料。
2.将小部分糯米粉蒸熟取出，放入其余糯米粉里，加水揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，按扁，包入猪油丁馅，收口捏紧，搓圆，做成水晶汤圆生坯。
3.将锅内倒入水，烧沸后放入汤团生坯，用手勺轻轻推转，待汤团浮起，加入少许冷水，反复几次，至汤团熟透，即可食用。
食物相克猪油（炼制）：猪油不可与梅子食用。本回答被提问者和网友采纳
此汤团油润软糯，香甜可口。
1.将猪板油剥去油膜、切成小丁，装入碗内、放入糖，桂花，拌匀成馅料。
2.将小部分糯米粉蒸熟取出，放入其余糯米粉里，加水揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，按扁，包入猪油丁馅，收口捏紧，搓圆，做成水晶汤圆生坯。
3.将锅内倒入水，烧沸后放入汤团生坯，用手勺轻轻推转，待汤团浮起，加入少许冷水，反复几次，至汤团熟透，即可食用。
补充：
水晶汤团的做法 菜系及功效：甜品/点心 工艺：煮 水晶汤团的制作材料：主料：糯米粉600克
辅料：白砂糖100克,桂花35克,猪油（炼制）60克
水晶汤团的特色：此汤团油润软糯，香甜可口。 水晶汤团的做法：
1.将猪板油剥去油膜、切成小丁，装入碗内、放入糖，桂花，拌匀成馅料。
2.将小部分糯米粉蒸熟取出，放入其余糯米粉里，加水揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，按扁，包入猪油丁馅，收口捏紧，搓圆，做成水晶汤圆生坯。
3.将锅内倒入水，烧沸后放入汤团生坯，用手勺轻轻推转，待汤团浮起，加入少许冷水，反复几次，至汤团熟透，即可食用。
食物相克猪油（炼制）：猪油不可与梅子食用。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2020-01-31
做法：
1、糯米粉、植物油准备多一点，防粘用，另外煮一壶开水，煮开水时，把藕粉63克、糯米粉83克倒入深盘里，搅拌均匀，清水煮沸马上倒进粉里，用筷子快速搅拌，然后戴一次性手套或者双手抹点植物油，把粉类揉成团，盖盖静置。
2、黑芝麻馅挖取分成小球每个约5、6克重，放糯米粉里防粘，再送入冷藏室备用，室温会软化，不好操作；藕粉糯米面团分成小球每个约15克，共16个；准备好，接下来准备包汤圆了：取一个藕粉糯米小球，中间按压成凹状，再放上一个黑芝麻馅，双手慢慢向上推动面团，收口，搓成圆形，放糯米粉里防粘；
3、重复以上步骤把所有藕粉糯米汤圆包好；取一个锅加入半锅以上清水，大火煮沸后放入汤圆，再次煮沸后，转中小火煮至汤圆浮起来，熄火，锅移离火源，盖盖焖一会；准备一壶沸水，另外准备一个大碗，倒入20克藕粉，先加入一点点的凉开水冲调开藕粉，再往藕粉里快速倒入沸水250克，一边手快速搅拌让藕粉和沸水快速融合成浓稠透明状，把汤圆用漏勺捞出来放入冲调好的藕粉里，依个人口味调入糖桂花即可。
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