水稻优良品种除具备水稻新品种的基本条件外，还应具有以下几方面条件：
（1）产量高：高产是优良品种最基本的条件。
（2）抗逆性强：包括生物抗性（如抗稻瘟病、白叶枯病、螟虫、褐飞虱等）和非生物抗性（包括耐旱、寒、涝和高温等）。
（3）品质好：一要加工出米率高，二要外观好看，三要好吃；在评价米质优劣的诸多指标中，整精米率、垩白率、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度和食味最为重要。
（4）适应性广：是指在不同的土壤、气候和栽培条件下，以及同一地区不同年份栽培下，大面积生产都能生长良好并获高产。
一般来讲，一个优良品种主要应具备以下条件：丰产、品质好、抗逆性强、适应性广、对栽培条件要求不严。另外，用途不同，要求标准也不同，生食品种要求个大、皮薄、肉厚、汁多、味甜略酸、肉质酥脆；制干品种要求肉厚、汁少、味甜、肉质致密、制干率高、抗裂果、果实大小均匀、有韧性、耐贮运等；加工蜜枣要求果大均匀、果面光滑、肉厚核小、肉质疏松（容易吸糖）。
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