翡翠水晶虾饺的家常做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料
澄粉200克 菠菜一棵
玉米淀粉60克 开水140克
猪油1茶匙
辅料

料酒几滴 姜汁1茶匙
鲜虾500克 细砂糖适量
盐适量 竹笋80克
肥猪肉100克
翡翠虾饺的做法步骤
翡翠虾饺的做法图解11. 虾洗净，挑去虾线，去壳。
翡翠虾饺的做法图解22. 竹笋洗净，剁碎。
翡翠虾饺的做法图解33. 虾仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹笋，再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁，顺时针方向搅拌起胶即可。
翡翠虾饺的做法图解44. 用一半的澄粉，分次把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状。再加入一半的玉米淀粉混合。等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1/2茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟。
翡翠虾饺的做法图解55. 重复上面的步骤，只不过用榨好的菠菜汁烧开代替了开水，做成了菠菜绿面团。
翡翠虾饺的做法图解66. 把两种面团分别搓成长条。白色放中间，绿色放两遍，叠在一起粘紧。
翡翠虾饺的做法图解77. 然后切成小剂，用擀面棍顺直擀成薄片，中间白色纹路要清晰
翡翠虾饺的做法图解88. 包上馅料，中间对折粘紧，向中间推出花纹。
翡翠虾饺的做法图解99. 入笼蒸5分钟即可。