可以。
做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。
冰箱是风冷式的,那你可以将不是很干的香肠放入冰箱,利用风冷冰箱制冷时产生的风也可以让你的香肠干一些的,但你要隔一段时间(如一天)翻动香肠一次,让香肠第个地方都能风干到,防止有的地方的香肠由于空气不流通而生出霉菌。
如果是直冷式的冰箱的话,就不建议你将不太干的香肠放入冰箱了,因为这直冷冰箱内部那种低温又潮湿的环境中,很容易长出霉菌的。
参考资料来源:经济网-“四看一闻”挑选香肠腊肉