第1个回答 2023-08-29
老北京炒肝正宗的做法如下：
材料准备：猪肝、猪大肠、大蒜、醋、芡粉、水等。
1、猪肝洗净。
2、切成片。
3、猪大肠买半成品，回来之后用醋水多洗几遍，洗干净。
4、切成小块。
5、猪肝用热水焯汤至六成熟，捞出备用。
6、大蒜切成碎。
7、辅料、大肠放入锅中。
8、烧开锅后放入猪肝。
9、开锅后煮一会，勾芡即可。
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4、切成小块。
5、猪肝用热水焯汤至六成熟，捞出备用。
6、大蒜切成碎。
7、辅料、大肠放入锅中。
8、烧开锅后放入猪肝。
9、开锅后煮一会，勾芡即可。