你好!
对于你的问题,我想先说的是:不要灰心,只要坚持,就一定能成功
我刚做的时候,失败了15次,但是我一直坚持下来了。我还12岁,嘿嘿!!
我们的材料有;鸡蛋4个,面粉5勺,牛奶8或7勺,玉米油,糖,盐,白醋。
(1)首先,检查一下你做蛋糕的工具是否都滴水不沾,特别是打蛋清的工具,如果有水,就不好打发了。也有可能会导致最后的蛋糕发不起来(我用的是电饭煲,不知道和电压力锅有什么区别,我以前用电压力锅做,就没成功,还没熟,是最惨败的一次。如果这次做的还没成功,就换成电饭煲吧。可能问题就出在这)
(2)蛋黄:蛋黄要先搅烂,然后加一点玉米油或色拉油。我用的是色拉油(不加也可以,但是加了做出来的蛋糕更细腻)再加牛奶,搅拌均匀。最后加面粉。打住!面粉一定要上下翻,不能打圈。面粉是高筋的不行哦,低筋的最好哦。中筋的也行。
(3)蛋白里可以加一点白醋和盐。盐的作用是会更甜。醋能更快的打发,蛋糕也会更蓬松。不要加什么泡打粉和小苏打之类的东西,吃多了不好。我加过酵母粉,但是也没成功。蛋白也不要打过头了,那样也不行。还有,蛋白都要是室温的哦,不能是冰箱里拿的哦。
(4)加在一起的蛋白蛋黄不多说了,只要别一起搅拌就行。但是打好的蛋白要分3或2次加入蛋黄糊。打好的蛋白不能放超过30秒,要不然底下会消泡,蛋糕当然发不起来啦!
(5)锅里抹油,放入电饭锅加热,打到煮饭档。档跳起来后拿出来,拔电(会有点烫手,要小心哦!)倒入搅拌好的东西,用手震一震,把蛋糕里的大气泡震出来。放进锅里,盖上盖,插电,打上煮饭档。
(6)煮2分钟左右档就会跳起来啦,这时侯别拔电源,用湿毛巾盖住排气孔(湿的哦!~~)约10分钟左右,小心打开一点点盖,用牙签叉一叉蛋糕好了的话就盖上盖,拔电。20秒后拿出。没好的话就再闷一会,直到熟了就行啦!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
给你这个网站,参考参考哦
http://wenku.baidu.com/view/30e6e7ccda38376baf1fae83.html 希望我的问题能被采纳,谢谢哦 !~~~~~~~~~