绵羊肉好吃还是山羊肉好吃

Question

如题所述

Answer 1

绵羊肉好吃一点。山羊脂肪中含有4-甲基辛酸，会导致产生特别的膻味，还会使肉质比较硬，但是绵羊脂肪中不含有这种物质，所以肉质比较绵软，膻味较小，所以在口感方面绵羊肉好吃一点。在购买绵羊肉时要注意首先看一下羊肉的颜色，如果表面比较干，而且颜色发暗的话，说明这是不新鲜的羊肉。