红烧刀鱼家庭做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧刀鱼家庭做法：

工具：刀、炒锅、盘子。

材料：刀鱼适量、香葱适量、生姜适量、干辣椒适量。

1、生姜切片，香葱切段。将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。

2、锅中倒入油，油温七成熟时，调成中火，将腌制好的刀鱼块沥干水分下油锅炸制，表面金黄后仔颤简，捞出，沥干油份。

3、另起油锅，下姜片葱段及红辣椒爆炒香，放入煎炸过的刀鱼，倒入开水没过鱼身。

4、锅中倒入调味料（生抽洞晌、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），转制中小火烧煮。

5、最后待汤汁变浓念裤稠后即可熄火装盘，撒上葱段上桌。