大酱不发缸了补救方法

Question

如题所述

Answer 1

补救方法有：温度调节、保持湿度、搅拌和通气、添加发酵剂、增加发酵时间。

1、发酵的过程需要适宜的温度。确保缸内的温度在适宜的范围内，通常是20-30摄氏度之间。如果温度太低，可以考虑将缸放置在温暖的地方或使用加热器进行调节。

2、适当的湿度对于发酵非常重要。如果缸内湿度太低，可以在缸旁边放置一个水盆或喷水器，增加湿度。同时确保通风良好，以防止过度潮湿。

3、定期搅拌酱料可以促进发酵过程，并确保氧气充分进入缸内。使用干净的器具搅拌酱料，同时确保通气孔畅通，以提供足够的氧气供给。

4、如果酱料仍然没有发酵，你可以考虑添加一些发酵剂，如味曾或发酵酵母。这些发酵剂可以加速发酵过程并增加活性菌的数量。

5、有时候发酵过程需要更长的时间才能完成。如果酱料没有达到理想的发酵状态，可以延长发酵的时间，并继续观察发酵的迹象。