油焖大虾的做法如下：
用料：虾300g、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、葱蒜适量、盐3g、番茄酱1勺。
1、准备好所有食材。
2、虾洗净去虾须虾线。
3、葱蒜末爆香，加入基围虾炒至变色。
4、加1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，1勺番茄酱，半勺盐，半碗清水，大火煮2分钟。
5、加葱段大火收汁，完成。
6、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-06-11
油焖大虾的秘制美味
都说会做饭的男人最迷人，今天就让我带你一探究竟，专攻一道能够俘获众生味蕾的硬菜——油焖大虾。只要掌握了这道菜的真谛，分分钟让你成为厨房里的万人迷。
食材备战：无虾不成焖
新鲜的大虾自然不可或缺，个头适中、活蹦乱跳的虾子最是理想。别忘了挑选饱满紧致的，如此这般才能确保虾肉弹牙爽脆。配角们也至关重要：葱姜蒜这味觉三兄弟缺一不可，辣椒、花雕酒、老抽等都是画龙点睛之笔。
调料出击：美味的秘密武器
做好虾可不是件轻松活儿，调料的搭配可是重中之重。酱油的鲜香、料酒的醇厚、糖的甘甜，在锅中激情碰撞，完美融合。再来点蚝油提鲜，老抽增色，味精提味，一勺盐、半勺鸡粉，恰到好处的调和，美味的秘方就此诞生。
步骤详解：从生虾到美味菜肴
热锅下油，葱姜蒜闪亮登场
别急着放虾，先让油脂在锅中欢快起舞，温度升高后，葱姜蒜这对黄金搭档闪亮登场，在油锅中爆香出诱人香气。
虾兵虾将入锅，翻炒出鲜红
虾兵虾将们依次入锅，翻炒至虾壳变红，褪去生涩，散发着迷人的光泽。
调料大军齐上阵，碰撞出美味旋律
随着虾壳变色，调料大军整装待发，依次入锅奏响美味的交响曲。酱油、料酒、老抽、糖、蚝油、味精、鸡粉，每一种都带着独门秘籍，在锅中激烈碰撞，为虾肉注入灵魂。
小火慢炖，让虾肉尽情入味
翻炒均匀后，加入适量清水，盖上锅盖，转小火慢炖。这段时间就交给时间吧，让虾肉尽情吸收汤汁的精华，变得饱满入味。
最后收汁，勾芡锁住美味
临近出锅的关键一步，大火收汁，让汤汁变得浓稠醇厚。加入水淀粉勾芡，这可是锁住美味的秘诀，让虾肉与汤汁紧密相依，每一口都回味无穷。
出锅装盘：视觉盛宴，味蕾狂欢
出锅装盘，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的油焖大虾就这样诞生啦。红彤彤的虾壳，晶莹剔透的汤汁，光是看着就让人垂涎欲滴。一口下去，虾肉紧实弹牙，汤汁鲜美浓郁，让人直呼过瘾。
附加贴心小建议：
选择个头适中的大虾，虾肉口感更佳。
爆香葱姜蒜时，火候要大，才能激发出诱人香气。
翻炒虾肉时，动作要轻柔，避免虾肉碎裂。
勾芡时，水淀粉的浓稠度要适中，以免汤汁太稀或太稠。
出锅前撒上葱花，增加色彩和香气。
都说会做饭的男人最迷人，今天就让我带你一探究竟，专攻一道能够俘获众生味蕾的硬菜——油焖大虾。只要掌握了这道菜的真谛，分分钟让你成为厨房里的万人迷。
食材备战：无虾不成焖
新鲜的大虾自然不可或缺，个头适中、活蹦乱跳的虾子最是理想。别忘了挑选饱满紧致的，如此这般才能确保虾肉弹牙爽脆。配角们也至关重要：葱姜蒜这味觉三兄弟缺一不可，辣椒、花雕酒、老抽等都是画龙点睛之笔。
调料出击：美味的秘密武器
做好虾可不是件轻松活儿，调料的搭配可是重中之重。酱油的鲜香、料酒的醇厚、糖的甘甜，在锅中激情碰撞，完美融合。再来点蚝油提鲜，老抽增色，味精提味，一勺盐、半勺鸡粉，恰到好处的调和，美味的秘方就此诞生。
步骤详解：从生虾到美味菜肴
热锅下油，葱姜蒜闪亮登场
别急着放虾，先让油脂在锅中欢快起舞，温度升高后，葱姜蒜这对黄金搭档闪亮登场，在油锅中爆香出诱人香气。
虾兵虾将入锅，翻炒出鲜红
虾兵虾将们依次入锅，翻炒至虾壳变红，褪去生涩，散发着迷人的光泽。
调料大军齐上阵，碰撞出美味旋律
随着虾壳变色，调料大军整装待发，依次入锅奏响美味的交响曲。酱油、料酒、老抽、糖、蚝油、味精、鸡粉，每一种都带着独门秘籍，在锅中激烈碰撞，为虾肉注入灵魂。
小火慢炖，让虾肉尽情入味
翻炒均匀后，加入适量清水，盖上锅盖，转小火慢炖。这段时间就交给时间吧，让虾肉尽情吸收汤汁的精华，变得饱满入味。
最后收汁，勾芡锁住美味
临近出锅的关键一步，大火收汁，让汤汁变得浓稠醇厚。加入水淀粉勾芡，这可是锁住美味的秘诀，让虾肉与汤汁紧密相依，每一口都回味无穷。
出锅装盘：视觉盛宴，味蕾狂欢
出锅装盘，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的油焖大虾就这样诞生啦。红彤彤的虾壳，晶莹剔透的汤汁，光是看着就让人垂涎欲滴。一口下去，虾肉紧实弹牙，汤汁鲜美浓郁，让人直呼过瘾。
附加贴心小建议：
选择个头适中的大虾，虾肉口感更佳。
爆香葱姜蒜时，火候要大，才能激发出诱人香气。
翻炒虾肉时，动作要轻柔，避免虾肉碎裂。
勾芡时，水淀粉的浓稠度要适中，以免汤汁太稀或太稠。
出锅前撒上葱花，增加色彩和香气。
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