第1个回答 2020-09-24
通红的虾尾吊着金黄完整的鹌鹑蛋，光看样子就很想尝一口。外层面糊略酥脆，虾弹弹的很是鲜美，蛋滑滑嫩嫩充满了生命力，咬一口下去，混合了四五种口感，嚼劲中透着柔软，又酥又鲜美，吃上了就停不下来。 来尝尝鲜~
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15克
15克
44克 368
千卡
这道菜营养丰富，蛋白质充足～
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低筋粉 50g 、 基围虾 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 泡打粉 1.5g 、 澄粉 8g 、 盐 一小勺 、 沙拉酱 适量 、 海苔粉 适量
烹饪步骤
步骤1/6
50g低筋粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和一小勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。
步骤2/6
新鲜略小的基围虾去头去壳，保留尾巴连接虾肉备用。*注：买不到小的基围虾，也可用刀切去前面头部处虾肉使其变小些。
步骤3/6
先将模具放到机器中，选择中火加热，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊占模具三分之一。
步骤4/6
各一个处理好的虾，露出虾尾，再分别打入1个鹌鹑蛋，调整虾尾巴使其立起来，盖上锅盖焖3-5分钟至熟。
步骤5/6
待蛋黄和蛋白凝固时出锅，挤上沙拉酱、撒上适量海苔粉。