莴笋中含有丰富的营养成分，含有蛋白质、多种维生素和矿物质可以补充人体所需营养，增强身体抵抗力和体力;还含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人非常有好处;莴笋中还含有丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等是一种健康有益的蔬菜。
1、促进消化、预防便秘
莴笋中含有大量植物纤维，植物纤维可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化，对于消化不良、便秘等人群有一定的帮助作用。
2、强身健体、补充营养
莴笋中含有大量丰富的营养成分，并且还益于人体的吸收，食用可以补充营养、强健身体，体质虚弱或是正在生长发育的少年儿童都非常适合食用。
3、利尿通乳
食用莴笋还能促进尿液和乳汁的分泌，对于小便不利、妇女产后乳汁不通或是缺奶有一定的作用。
1、莴笋性凉，所以脾胃虚寒、便溏腹泻者不适合食用。
2、在女性的月经期间，以及有寒性痛经的人群不适合食用莴笋。
3、莴笋是凉性的蔬菜，所以不宜大量长期食用，以免造成身体不适。