西红柿炒牛肉怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

西红柿性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，所以食用西红柿对高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维，有预防便秘的作用。 

番茄炒牛肉是一道美味可口的汉族传统家常菜，属于北京菜系。主要原料是牛肉、西红柿，口味是甜咸味，工艺是烧。 

番茄炒牛肉做法，健康食谱，经典搭配好下饭。

食材准备：番茄200克、牛肉：150克、蒜头：少许、盐：少许、白糖：少许

制作步骤：

1. 准备材料；牛肉 番茄 姜葱

2. 切好牛肉番茄，姜切片，葱切碎。切牛肉要横着纹路切，这点也是很重要的哦。

3. 接下来是整个过程中最重要的步骤了；热锅下油，油比炒猪肉要多点，热至油起白烟，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表变色即可，起锅备用。炒太久牛肉就变老了。

4.放少许油把番茄炒至八成熟后，放入刚才炒好的牛肉。

5.放入牛肉翻炒至牛肉刚刚熟即可，下葱花 盐后，一道营养丰富美味的菜肴就成功了。

小贴士：

1、用刀侧拍散牛肉、入锅前再加盐，都是为了最大限度地获得牛肉嫩滑的口感。

2、第二次倒入半熟牛肉后，要全程小火。

番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。

Answer 2

西红柿切成滚刀块，牛肉清炖至八成熟，把西红柿爆炒后加水，再加入牛肉炖，炖至牛肉酥烂时，加盐、味精少许胡椒粉、几根香菜段拌匀即可

Answer 3

Answer 4

提起西红柿炒牛肉，你可别小瞧这道家常菜，想要炒出好吃入味的西红柿炒牛肉，可是有讲究的。下面就让我来一步步分享西红柿炒牛肉的美味秘诀，让你轻松做出让家人赞不绝口的好味道。
选材非常重要。牛肉要选用里脊肉或上脑肉，切成薄片，这样炒出的牛肉鲜嫩可口。西红柿挑选熟透多汁的，这样炒出来的汤汁更浓郁。
配料的准备也很关键。生姜和大蒜是必不可少的，它们能提香去异味。葱花、香菜和白芝麻也是必备的，能让这道菜色香味俱全。
接下来就是炒制过程。热锅倒油，爆香姜蒜，再放入牛肉片翻炒至变色。然后加入切好的西红柿，翻炒至出汁。这一步的火候很重要，中火慢炒，让西红柿充分释放出汁水。
当西红柿炒至浓稠，加入适量生抽、老抽、糖和盐调味。这里要注意，调味料的比例要适当，才能让牛肉和西红柿的味道相得益彰。
大火收汁，撒上葱花、香菜和白芝麻，翻炒均匀即可出锅。这道西红柿炒牛肉就做好了，香气扑鼻，色泽诱人。
品尝一下，你会发现牛肉鲜香软嫩，西红柿酸甜可口，汤汁浓郁开胃。这道菜不仅做法简便，而且营养丰富，既能补充蛋白质，又能补充维生素和矿物质。
想要做出好吃的西红柿炒牛肉，除了用料和调味，还有几个小技巧可以让你事半功倍。
牛肉切薄片时，逆着牛肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更嫩。
炒西红柿时，先用小火炒出水分，再用大火收汁，这样汤汁才不会发苦。
调味时，先放生抽，再放老抽，这样不容易上色过重。
出锅前撒上葱花、香菜和白芝麻，不仅能增香提味，还能增加菜品的颜值。
好了，现在你已经掌握了西红柿炒牛肉的美味秘诀。不妨动手试一试，相信你也能做出这道令人回味无穷的家常美味。

Answer 5

烧或者是炖。
1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉，用高压锅压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。

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2、西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。

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3、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮。

4、打开锅盖，加入盐，糖、胡椒粉，调味拌匀，收汁后关火。