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求老潼关肉夹馍具体和面程序,我做的怎么都鼓不起来。白白的!
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-10-18
材料
面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉(见红烧肉做法)
做法
1、融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。
2、红烧肉做好,不要收汁。
3、面团分成大小合适的团,每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。
4、平底锅,开小火烙,不放油,一边稍微定型,翻另一边,小火烙,等到都发胀起来,鼓的有点裂那种即可。
5、肉和青椒香菜剁碎;取一个饼,用干净的刀剖开,塞青椒、碎肉,浇点红烧肉汤汁即可。
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起来,
...
求老潼关肉夹馍具体和面程序,我做的怎么都鼓不起来
。
白白的!
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做法 1、融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。2、红烧
肉做
好,不要收汁。3、面团分成大小合适的团,每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。4、平底锅,开小火烙,不放油,一边稍微定型,翻另一边,小火烙,等到都发胀
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