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谁有老潼关肉夹馍和面的配方!水的温度比例!
如题所述
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推荐答案 2016-10-21
馍的做法
1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油
2、加入清水(面粉吸水性不同,最好留一点点,需要再加)
3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团
4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
5、取出发好的面团排气,分成九个大小均等的小面团,全部揉圆
6、取一个小面团,用手轻轻按扁,然后用擀成杖轻轻擀成圆形
7、平底锅烧热,不放油,放入面坯,小火慢慢烙至两面都成金黄色,烙的时候盖上锅盖
肉拌好了,馍也烙好了,用刀将馍从中间切开,不要切断,再夹入肉,香喷喷的肉夹馍就做好了。
追问
老潼关的馍用放硣母吗?
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其他回答
第1个回答 2018-05-12
你说了等于没说
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老潼关肉夹馍
,怎么
和面
?
答:
12、
夹
上
肉
即可
哪一位大师会做
老潼关肉夹馍
?教教我怎么
和面
?
比例
,跪求
!!!
答:
13、做好的成品白吉馍配上以甘松、山奈、荜拨、良姜、砂仁、白蔻、白芷、肉桂、丁香、大茴香、小茴香、草果、酱油及猪肉炖制而成的腊汁肉就是正宗
肉夹馍
了。
老潼关肉夹馍
怎么做
答:
材料1:五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量 材料2:普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克 做法 1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水 2、将所有的...
做
老潼关肉夹馍
要怎么
和面
?
答:
取一份搓成长条,两头细,中间略粗。6、再从一头开始卷起来,卷成一个圆饼。7、然后用擀面杖压扁,擀成薄片(厚度按个人喜好)。8、平底锅刷一点点油,放入饼皮,小火盖盖子烤。9、中间多翻几次,等到两面都出现金黄,
馍
鼓起来即可。10、这样烤出来的馍会很松软,切个开口就可以
夹肉
了。
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