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第1个回答 2019-04-15
客家小炒
原料:鸡丝150克，鱿鱼300克，青椒丝50克，辣椒片50克，葱段3根，酱油10克，米酒15克，白糖10克，味精1.5克，色拉油适量。
做法：将鸡丝放入沸水中煮熟，鱿鱼去外膜，切成丝，洗净，加米酒浸泡20分钟。炒锅置于火上，放入色拉油，烧至六成热的时候放入鸡丝、鱿鱼丝，炸至鱿鱼丝表面呈金黄色时捞出。另置油锅，放入葱段、辣椒片、青椒丝，爆炒出香味，倒入炸好的鸡丝、鱿鱼丝翻炒均匀后，放入酱油、米酒、白糖、味精，快速地翻炒数下即可。
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