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酵母抽提物能放在卤肉里吗?怎么用?
如题所述
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推荐答案 2016-04-27
当然可以啊,酵母抽提物是一种天然的可用于风味改良的原料,主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。酵母抽提物具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚等优点,广泛应用于方便面(粉)、鸡精、肉制品、复合调味料、酱油、蚝油、酱类、卤制品、火锅料、休闲食品等产品中。可以加入些思宾格酵母抽提物让你的卤肉味道更加鲜美。
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其他回答
第1个回答 2016-04-20
需要腌制才可以达到效果,乙基麦芽酚量比较少,如果你买的真的啦量更少,要是加多了就苦,要是假的,加好多才会苦。真的能节胜成本,还更安全!
第2个回答 2016-12-11
我在吃周黑鸭的时候,配料表中有这个,应该是可以用的
相似回答
请问
酵母抽提物能放在卤肉里吗?怎么用?
答:
是的,
酵母抽提物可以用于卤肉中
,以增强其风味和营养价值。在烹制卤肉时,您可以在调味料中加入适量的思宾格酵母抽提物。通常建议先将思宾格酵母抽提物与少量水或调味料混合均匀,然后再加入到卤肉的配料中进行烹制。思宾格酵母抽提物可以增加卤肉的香味和口感,同时也能为食材提供额外的营养成分。
酵母抽提物使用
方法
答:
1、首先,
在卤肉中添加酵母抽提物,可以提升卤肉的厚重感和回味感,让卤肉越嚼越香
。2、其次,新起的卤水第一次加入酵母抽提物时,每斤卤水放两克,50斤卤水就放100克。当卤水中加入酵母抽提物之后,再用舌头尝尝卤水,会明显发现卤水的风味变足了,味道变厚重了。3、最后,当卤水成为老卤水之后,酵...
卤菜
怎么
做才香有回味
答:
如果你现在做的卤菜回味不够,可以放心大胆地使用酵母抽提物
,特别是新起第一波卤水的时候,酵母抽提物是必须要加的,每斤卤水放两克酵母抽提物,50斤卤水就放100克,以此类推。当卤水中加入酵母抽提物之后,你再用舌头尝尝卤水,你会明显发现卤水的风味变足了,味道变厚重了,感觉就像一锅老卤水一样...
酵母抽提物使用
方法
答:
1. 在制作
卤肉
时,加入
酵母抽提物能够
增强肉质的浓郁感和层次感,使卤肉更具吸引力,越嚼越有味道。2. 对于新熬制的卤水,首次添加酵母抽提物时,建议每1公斤卤水中加入2克。例如,50公斤的卤水应加入100克酵母抽提物。添加后,用舌尖轻尝卤水,你会发现其风味更加浓郁,口感更加丰富。3. 当卤水逐渐...
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