酵母抽提物用于
卤菜能起到增强肉味、使产品知口感厚实、祛除异味、香气更加自然柔和等作用，酵母抽提物是天然来源的食品配料，不属于
食品添加剂，天然、健康、安全，增香、增鲜、提升道口感，是个好东东。
在卤菜里面一般是这么用的：按卤汤量的0.3—2%添加酵母抽提物，原来配方几乎不用调整，
味精、鲜味剂可以适当酌量减少，肉味香精、反应香精等可以完全不用；循环使用的卤汤，需要定期补充适量调味料和酵母抽提物。思宾格酵母抽提物针对卤制品行业推出了不同的解决方案，不仅让风味更饱满同时也达到了减盐降脂的健康功效。