干贝泡发的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

干贝泡发方法：
方法一
1、先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。
3、把洗净的干贝放入一个大玻璃碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜。
4、蒸锅加水烧开，然后将干贝整碗放入，大火蒸30分钟即可。
方法二
1、把干贝先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。
2、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量开水，浸泡8小时，然后用手轻轻能捏动时，就表示干贝泡好了。

Answer 2

干贝泡发的正确方法如下：

步骤一：将干贝用清水冲洗一遍，将表面的杂质冲洗干净。

步骤二：将洗好的干贝放入盆中，加入清水浸泡。水的深度应该是干贝的两倍左右，不要过深，以免浪费水资源。

步骤三：在盆中加入一小勺盐或白醋，搅拌均匀。盐或白醋可以起到消毒的作用，使泡发后的干贝更加干净卫生。

步骤四：盖上盖子，放置在阴凉通风处，泡发时间一般为6-8小时，也可以泡一整晚。

步骤五：泡发后，用清水冲洗干净，剔除泡发时产生的泡沫和杂质，直至水清。

步骤六：用清水再次浸泡，浸泡时间不超过半小时，用手轻轻搓洗一下，再次冲洗干净即可食用。

注意事项：

1.干贝的泡发时间应该根据实际情况来定，如果干贝比较老，可以多泡一会儿，以便使干贝更加鲜嫩。
2.

泡发干贝的水要不断地更换，保持清洁卫生。

如果泡发过程中发现干贝有异味或变质的情况，应该及时停止食用。

Answer 3

干贝是扇贝的干制品，其营养价值非常高，下面就教大家怎样泡发干贝。

泡发干贝方法

步骤一

在涨发干贝前，先将硬肌取下。硬肌很容易取下，用个铁勺抠一下，就掉下来了。其实，硬肌只是粘连在肌体上的，中间有隔膜，所以并不难取下。
取下的硬肌不要丢掉，可以煮汤使用，味道一样鲜甜，只是口感很差，咬不动的，所以煮汤后鲜味完全融入汤里，这个硬肌就别吃了。

步骤二

全部的干贝取好硬肌后放入碗中50g，用清水轻轻冲洗一两遍，去除泥沙。加入两片姜（10g）和清水（250g），保鲜膜包好或盖上盖子，上蒸锅蒸1小时，蒸好后自然冷却后即可使用。

步骤三

蒸好的干贝不要取出，泡在汤汁里，放在冷藏冰箱可保存5天~也可分成小包加入适量的汤汁冷冻在冷冻室里，使用前取出退冰即可。

步骤四

最后剩余的汤汁可是个好东西，炒菜，煮汤，都可添加，非常鲜甜~外面餐厅好的大菜，如扒鱼翅里都会添加干贝汁用于增加鲜甜。

小贴士

干贝全身都是宝，且具有自然的鲜甜，古人云:食后三日，犹觉鸡虾乏味。可见干贝自古以来就是顶级鲜味的来源。

Answer 4

①用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。

2 将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量稍没过干贝为宜。③蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸 30分钟即

可。

涨发后的汤汁可以保留起来，下次烧菜时用，非常鲜

美。

Answer 5

家常海鲜的泡发技巧，教你干贝怎么泡发，看完就学会的小知识