3分钟快速泡发木耳

Question

如题所述

Answer 1

3分钟快速泡发木耳的方法如下：

工具：干木耳、糖、凉水、面粉。

1、把干木耳放到一个玻璃碗中，然后加入30克白糖，接着倒入适量的凉水。加入白糖可以增强木耳吸水的能力，木耳就会快速膨胀，从而节省泡发的时间。

2、搅拌均匀之后再放上一点面粉，面粉有很强的吸附能力，能够吸附里面的杂质，灰尘，使木耳变得干净又卫生。接下来盖上盖子，使劲地摇晃，大约摇晃三分钟。

3、时间到了之后打开看一下，木耳就已经完全泡开了。

干木耳的挑选方法

1、从颜色上看：优质的干木耳一般整体呈现出乌黑色有光泽，耳背略呈现暗灰色无光泽，色泽均匀，这样的干木耳为优质木耳。色泽出现黑灰色并且有白色的附着物，这一类的木耳大多数为掺假木耳。

2、从外观上看：木耳朵大适度，耳背略展，整朵木耳呈完整的无缺损，这样的木耳为优质的木耳。朵稍小或者是适中，耳背略卷，整朵木耳有残缺并且伴随少许杂质这样的木耳则不为优质木耳。

3、用手捏：优质木耳含水量一般来说要求在11%以下，取小量的木耳样品，用手捏碎，放开后朵片能有很好的弹性、伸展性，说明含水量少。