辣酱的做法最正宗的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

把土鸡斩成小块，焯一下水，然后与猴头菇一起小火慢炖两三个小时，汤鲜肉烂，鲜美异常，肉、菇、汤共食，补气又补血，非常适合产妇食用。

猴头菇鸡汤的做法

步骤step

1

我用的是免洗免泡的猴头菇，食用非常方便；姜洗净切片

步骤step

2

土鸡斩块后洗净，冷水下锅，准备焯水。注意一定要冷水下锅，不然肉里面的血沫煮不出来，会腥，起不到焯水的作用

步骤step

3

烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净

步骤step

4

把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲

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5

放入猴头菇和姜片

步骤step

6

加入足量的开水，水要一次性添足。若中途添水，一定要加热水

步骤step

7

盖上盖子，小火煲2个半小时左右。中途若有浮沫产生要用勺子撇掉，尽量做到少开盖。最后十分钟调入适量的盐即可。如果煲的多，一顿喝不完，建议喝时再把盐加到自己碗里

猴头菇鸡汤的成品图

Answer 2

用料
新鲜红辣椒 850g
仔姜 200g
蒜头 150g
盐 35g
白酒 80g
碎冰糖 50g
做法步骤
1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
2、先将盐用小火炒一下，备用。
3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加入盐和碎冰糖。
8、拌匀。
9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。
12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。