鸡蛋由哪几部分组成各自的作用是什么

Question

如题所述

Answer 1

1. 卵壳：鸡蛋最外层的卵壳起到保护胚胎的作用。
2. 气室：位于鸡蛋内部，为胚胎提供必要的氧气。
3. 蛋黄（卵黄）：蛋黄含有丰富的营养，直接为胚胎提供生长所需的能量和营养。
4. 蛋白（蛋清或卵白）：蛋白含有大量蛋白质，主要功能是保护胚胎，同时作为缓冲剂，为胚胎提供所需的蛋白质和水分。
5. 卵黄系带：连接卵黄和卵白，有助于固定卵黄。
6. 卵黄膜：包裹并保护卵黄。
7. 胚盘（胚胎或受精卵）：鸡蛋内部的胚胎发育区域，含有遗传物质。
8. 外层卵壳膜和内层卵壳膜：这两层卵壳膜位于卵壳内侧，共同作用是保护胚胎不受外界的损害。
鸡蛋的营养价值非常高，每100克鸡蛋含有约12.58克蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白。这些蛋白质含有全部必需的8种氨基酸，与人体蛋白相似度极高，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，含量在11至15克之间，易于人体消化吸收。蛋黄还富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁和多种维生素A、D、B族等。一个鸡蛋所含热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但其提供的营养更为丰富，包括人体每日所需的磷、锌、铁、蛋白质、维生素D、E、A、B群等。这些营养素对修复组织、形成新组织、消耗能量及参与新陈代谢过程至关重要。