基本知识维生素K是脂溶性维生素。它最主要的功能是帮助血液凝固；它也可能与骨骼形成有关。此外，维生素K可将葡萄糖转化成肝糖以贮存在肝中。
缺乏症人体缺乏维生素K，出血就不易凝固，可能会造成大量出血，严重的话，就会因失血过多而危及生命。很严重的腹泻可能是维生素K的缺乏症之一。另外，缺乏维生素K可能导致小儿慢性肠炎及结肠炎。
功效有助于防治骨质疏松症；促进血液正常的凝固，治疗月经过量；防止内出血和痔疮。
食物来源苜蓿、绿花椰菜、深绿叶蔬菜、大豆、甘蓝、蛋黄、花椰菜、动物肝脏、燕麦、黑麦、小麦、糖蜜、酸奶酪、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、紫花苜蓿、蜂蜜、鹌鹑肉。