酱香饼也是饼的一种，和其他饼不一样的是调味料都抹在外面，和披萨有点相像。酱香饼起源于土家族，是土家族的一种特有的小吃饼。土家酱香饼以辣、香、脆为主要特点，它辣而不辛、咸香松脆。 现在几乎每个城市都能有卖酱香饼的，管不管正宗不正宗，味道确实好吃，不过夏天吃外面的食物总是不放心，想吃不如自己动手在家做。今天下班后我就做了这个香菇酱的酱香饼，简单省事，没一个小时烙出了5.6 个来，搭配一碗稀饭好吃到没朋友。
香菇酱香饼的做法
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1
准备食材：面粉300克，香菇酱一瓶，葱花少许，白芝麻少许，植物油，适量
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2
先来和面，面粉里加适量的温开水，把面粉搅拌成絮，在揉成光滑的面团醒发30分钟。
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3
醒发面团的时候把葱花切碎备用
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4
面团分成均等的小剂子，每个桃子大小即可，如果锅大的话面团也可以大一些。面团擀成薄饼。
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5
薄饼表面抹上一层植物油，均匀的撒上少量葱花
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6
薄饼从下往上卷起来
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7
面团长条缠绕成圆形，一头压到面团下面
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8
在擀成薄饼，撒上白芝麻。
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9
平底锅预热，加一点点的植物油，把薄饼放入锅内小火开始烙，
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中间要盖锅盖焖一会，这样的饼会更酥脆，容易熟。
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看到一面烙至金黄后翻面，两面都金黄色就差不多好了。
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薄饼用隔热手套取出放到面板上，抹上香菇酱，可以选自己爱吃的酱料，我是比较省事的直接用现成的仲景香菇小丁了，里面有香菇丁，味道微辣，口感不错。
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在把香菇酱上撒上一层葱花，少许的白芝麻，酱香饼就做好了。
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14
最后把饼切小块就可以开吃了，拿起一块咬一口真的超级香
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这个酱香饼甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。吃着它完全是一种美食享受。喜欢吃饼的朋友也可以试试哦，做法简单，一看就会。
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比外面卖的好吃100倍
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香菇酱太提味了
用料：大豆油、红油郫县豆瓣酱、甜面酱。
步骤：
1、点开火，然后将大豆油放在锅内。
2、约一分钟，放入红油豆瓣酱，小火熬，并且轻轻搅动，把豆瓣酱中的红油与大豆油充分融合在一起。
3、大约3分钟后，放入甜面酱，用勺搅酱，慢搅，酱要搅匀。
4、在等大约3分钟后，放入清水，再继续熬，火不要太大，大约3分钟。
5、这样，熬酱的时间控制在在10分钟，就熬好了。
注意事项：
重点是，控制火候，火候控制的好，酱就熬的漂亮，大家可以多试试，熟能生巧嘛。
香肉酱二原料：猪肉馅150克、郫县豆瓣30克、蒜蓉辣酱30克、豆瓣酱15克、甜面酱20克、白糖15克、芝麻30(黑白各15克，黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分钟左右)鸡精5克
烙饼原料：面粉300克、温水200克、香葱15克、熟芝麻适量、油酥馅适量、香肉酱适量
做油酥馅原料：花椒油100克、面粉70克
炸花椒油原料：植物油300克、葱段5克、姜片2片、八角2个、花椒5克