周深吃鲱鱼果冻满屋乱跑，臭味儿熏天这是因为，这类鱼用盐腌制在一块自然发酵，味道肯定会比较臭。其次就是发酵过程当中会产生厌氧裂变，这个细菌的味道是由多种臭味相结合在一块的。而且罐头并不是全年生产，今天的只有八九月份有，其他的都是一些之前密封食品，长年累月发酵出来的味道会越来越浓厚。
用盐腌制在一块，自然发酵
但是很多人对于这个灌注都不了解，在哪个环节出错了才会出现臭味呢。其实是因为这个罐头用盐用的比较多，能够保存的时间更久一点的话，就会用淡盐水把这个鱼给密封起来，自然的去发酵。大家都知道，在发酵过程当中会产生各种各样的细菌，所以说有臭味你就不奇怪了，当地的渔民比较喜欢这种食物一般人可享受不了。
发酵过程当中，会有细菌的出现
臭味是来源于发酵过程中的厌氧细菌会制作出多种异味，味道特别的刺激辣眼睛，而且像腋臭味臭鸡蛋味，各种各样的臭味都融合在一块，很刺激。所以说成品的罐头就是由这些味道融合在一块的，这也难怪威力如此巨大了。一种臭味就足够大家忍受的那么多种臭味，结合在一块简直不让人活了。
长年累月积累下来的，并不是新鲜产品
其实这个罐头并不是全年生产的，只有在八九月份才会有，其他的全部都是之前留下来的。生产者会在每年的春夏季用浓盐水浸泡，然后再慢慢的密封在适宜的温度之下进行发酵，发酵的时间越长味道就越浓郁。尤其是在炎热夏季的时候，这个温度很热，发酵的情况就会很好，慢慢的这个味道就会香臭扑鼻，一般人真的是享受不了。
周深吃鲱鱼果冻满屋乱跑，鲱鱼的臭味为何会那么强烈？鲱鱼罐头这个味道不是一般能接受。鲱鱼罐头是瑞典的一个传统美食。是一种发酵食品。。将处理干净的鲱鱼入罐头瓶里面自然发酵而成，发酵时散发着一种比较难闻而臭的气味，味道是偏酸的一种罐头食品。这个就是鲱鱼罐头的最大特点。
如没有吃过鲱鱼罐头的人常常因它的气味刺鼻感到恶臭而掩鼻子。听说瑞典政府也有规定，不允许在住宅区和公共场合内开启鲱鱼罐头的。国际航班也不允许携带这食品。因为这个是发酵食品的。担心因气候变化影响到罐头发酵从而导致膨胀爆破，这后果相对严重的。鲱鱼罐头这个气味相对于纳豆散发的气味大概为200-300倍左右，可想而知。
至于为什么还这么多人喜欢吃，我个人觉得嘛。每一个国家地方风俗不同，口味不同。例如咱们大中国当中。湖南省出名臭豆腐，这个气味大家都清楚了。
但的确是挺好吃，身为广东的我，也喜欢吃还有榴莲，这个更加清楚了哦，水果当中的霸王哈还有还有还有一种，但这种基本极少人知道的。就是我家里的特产，广东佛山市三水区家乡米醋（俗称:臭屁醋）。这个是用来煲老火汤或者打火锅。我就是卖臭屁醋特产的。欢迎新朋友关注和咨询。我也有上传视频的。可以进去观看的。这个在我们三水区称为:液体榴莲之香。
在我们三水区这边封魔全城，农庄，酒楼，饭店，甚至摆摊，都非常多人喜欢。臭屁醋吃法:用鸡，猪脚，黄豆，玉米，番薯或者梅菜等等食材，一起放下去开锅或者煲老火汤。这个对身体很有益的。所以说:各个地方有每个地方的特色和风俗习惯。好了，本人说得有不对的地方，希望大家多多包涵和体谅。更希望大家评论一下想法。