广东的早餐早茶文化在全国都是非常出名的，凡是去了广州旅游的行人都一定会去体验一次正宗的早茶，相对于我们平时吃的早餐，早茶是一种“慢文化属性”的饮食生活，大家除了享用美食，还会坐在一起聊天、喝茶。
我自己也去过广东好几次，每一次都必须要去吃一吃早茶，哈哈哈今天来跟大家分享一下，为什么广东的早餐那么出名：
食物丰富、菜品多样
去广东吃过早茶的小伙伴都会有一个很明显的感受，那就是菜单上的菜品真的是十分丰盛！奶黄包、排骨、肠粉、叉烧包、黄金糕等等，主要是以咸、甜口味为主，虽然每一份的分量不会很多，但是丰富的种类就能让我们吃得很饱！
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2. 有特殊的文化礼仪：行叩茶礼
广东人在饮早茶的时候，会有一个习惯，就是当别人递茶给你的时候，接受斟茶的人会用两个手指轻轻的叩点着桌面，表示答谢
一位在广州长大的朋友还告诉我，同辈之间用单指叩礼，对待长辈的时候需要双指叩礼。相对于其他城市的早茶馆就没有这样的文化底蕴，所以去到广州还得正儿八经地找到正宗的早茶馆体验一下。
在跟大家补充一下，正规的扣茶礼是这样的：
无论你是否左撇子，行扣茶礼的时候都得用右手，大拇指的指尖对准食指的第二关节，轻轻地对准桌面敲打三下就可以了。这个动作从侧面看，就有点像跪着的人立起来，有“三跪九叩”的意思。但如今没有谁尊谁卑谁要给谁下跪的意思，只是对主人的谢意而已，所以这个动作放在现在也会随意很多。
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3. 吃东西前先喝茶
去到早茶馆坐下的第一件事就是点一杯茶，也叫“茶位费”，有便宜的也有贵一点的，根据自己的口味来选择。
广东人对于喝茶也是非常讲究的，早茶的茶主要分为红茶和花茶，也有少数人选择绿茶，也有人会选择普洱茶、水仙茶、铁观音等等这类茶。
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在广东吃早茶就跟在电视剧里看到的场景一样热闹，很多地方甚至去晚了就没有座位了。
而且对于从小喜欢看TVB的我来说，当周围人全都在说粤语的时候，那一刻的感觉就真的仿佛来到了电视剧里的生活，所以广东的早茶之所以那么出名除了有悠久的文化历史和文化底蕴，还有非常多美味的食物，这绝不是普通早餐能与之相比的。
总之，如果你去到广州，那么早茶一定要去打卡～
广东的早茶，一盅两件，虾饺烧卖叉烧包，排骨凤爪炒牛河！这是美食啊！吃一口，就是享受！提起全国各地有名的早餐，北京的豆汁和焦圈；天津的煎饼果子；河南的胡辣汤；甘肃兰州的牛肉面；安徽一带的早酒；山东的羊汤配油饼等等。可以说每一个地方都有本地人所钟爱的早，看样子应该是退休了，他们大概八点多到的酒家，舒舒服服地喝着、聊着、吃着，一直坐到10点，从手中的布袋看，我猜接下来他们可能会去菜市场采购。
先不说口味问题！就是价格北方人也承受不起！吃好了没有几十块啥也吃不到！天天几十上百块的早茶钱！北方人宁可吃包子油条其他地方呢？就此早茶问题，我也去过好多地方，广东以外的地方，似乎没有过于热衷这种文化，所以我的看法是，随当地风土人情就好了，喜欢早茶文化的，欢迎推广。因为南方天气热人大多数晚睡晚起，自由职业者多自己做生意多，不像北方人都是正常上班的多，哪有功夫做在那聊天吃饭，一大上午都浪费那么多时间，一上午就是吃个早饭。
这一问题，也是一方水土养一方人的写照。一方面，广东位于南方，天气较热，人体需要的热量肯定不及北方高，而饮水量却高于北方。特别是一早起来人体处于低水位置，我自己也是做早餐的，也是广东人，既我所知在广东肠粉还是比较受欢迎点，为什么我说不上来，反正喜欢肠粉。也许是沙县小吃是面食吧！而肠粉是大米磨浆。
在广东吃早餐，沙县小吃和广东肠粉哪个更受欢迎？这个问题显而易见，假如是在福建那王者肯定是沙县小吃了，在大广东的早餐界是任谁都撼动不了肠粉的地位的。
广州的早茶时间很长，或者说在漫长而舒适的吃喝中抵御外面的炎热，是其基本的存在格式。喝茶，看报，聊天，聚会，见朋友，谈生意，都是早茶的题内之义。 广州早茶耗时久，很多人在店子里吃一上午，其他地方的早餐很少有吃这么久的，吃一个多小时算久的啦。严格意义上讲广州早茶确实是在早上饮茶，但并不等于早餐。以前广州的老人(大部分是退休人员)有早上在食肆饮茶的习惯，只是饮茶貌似少了点啥，所以会叫些点心。
广州人饮早茶与早餐有天地之差别？早餐是以吃饱肚子时间也比较赶的。而广州仍至整个广东早茶不仅仅是地方小吃茶楼，大城巿星级酒店也有早茶可饮（喝）。说到广州饮早茶却是一件和吃早餐完全不同的事情，通常在休息日约三、五知已一起去茶楼品一壶靓茶，聊一聊一星期的所见所闻，当然饮茶的同时还有各种点心和美食。
最经典的茶点是；水晶虾饺、三鲜烧麦、叉烧包、糯米鸡、凤爪、肠粉，牛柳河粉、皮蛋瘦肉粥等，其他各类特色茶点应有尽有，如豆豉蒸排骨、猪肚、牛百叶、鱼蛋、牛肉丸等等以及各种花色点心。广东人喜欢款式多元化，肠粉，蒸米粉，面，或汤粉面，粉卷，包子，粥有(咸旦丶皮旦丶廋肉，粉肠)。
在广东卖早餐，肠粉是很有特色的，肠粉是二，三种大米浸泡磨浆而成，最重要是浇头，就是类似我们酒店厨房常用的复合酱油一样，这是肠粉的灵魂所在，没有了它，肠粉将一无是处。干蒸烧卖是广东小吃，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。传统老款的经典早茶搭配:一壶茶，一碗粥，一个茶叶蛋，豆浆油条，包子点心，肠粉……食材讲究新鲜，现做现卖。讲究清淡养生。
广东的早餐确实在全国是比较有名的，去广东的外地人肯定要品尝一下广东的早餐。广东人称早餐为早茶，之所有有名，我个人觉得可能有两种原因。第一，广东早茶的品种非常多，可以满足不同人的不同需求，而且每样早茶都制作精美，营养丰富，让人看一下就很有食欲。第二，广东人对早茶的热爱是深刻到骨子里的，作为一个广东人，隔上一段时间不吃早茶，浑身就会感觉很不舒服，这种不舒服必须用早茶来治愈。
对于广东人来说，吃早茶并不是纯粹为了填饱肚子，还可以顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意，简直就是一举数得。那广东早茶品种有那么多，有哪些是最受欢迎的呢？下面就给大家分享几道广东人早茶中的经典款。
1、叉烧包
叉烧包是一道美味可口的广东地方名点，把叉烧肉切成小块，葱姜切末，加酱油和盐拌成馅，面粉中加糖、温水、发酵粉醒面2小时，面团发起时，擀成薄薄的皮，把叉烧馅包好，放进笼屉内蒸15分钟即可，是广式早茶四大天王之一。
2、肠粉
肠粉是广东省著名的传统地方美食之一，在广东有数百个品种。肠粉分为咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，甜肠粉的馅料主要是糖浸的蔬菜，再拌上炒香的芝麻。
3、虾饺
虾饺是广东著名的传统名点，是广东人比较熟悉的特色美食。虾饺皮爽软，颜色发白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见，馅心鲜美，形状精致玲珑，味美香醇，非常好吃，是光是早茶的四大天王之一。
4、干蒸烧麦
干蒸烧麦是广东省的著名小吃，是广式早茶必点的人气点心之一，现在已经风靡整个两广，是广式早茶的四大天王之一。
5、蛋挞
蛋挞是广东人研究出来的，它的营养非常的丰富，非常适合小朋友吃，现在也发展成了广式早茶的重要组成部分，受到越来越多的广东人的喜欢，也是广式早茶的四大天王之一。
广东早茶品种太多，除了上面说的5种外，马蹄糕、萝卜糕、姜撞奶等其它广东小吃也很受人喜欢，欢迎广东朋友给留言补充。
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