第2个回答 2020-05-16
鸡蛋灌饼酱的做法
用料:面粉60克、冷水250克、糖75克、盐9克、老抽18克、生抽6克、食用油或者葱油少许、白胡椒粉0.2克。
做法步骤:面粉和冷水,搅拌均匀,搅拌至无颗粒为止。加入老抽,生抽,此步骤也可以按照自己口味放。然后盐,糖,此步骤也可以按照自己口味放。白胡椒,此步骤也可以按照自己口味放。再次搅拌,要里面的调味料全部融化为止。然后过筛一下,入锅前再搅拌一下。入锅,中火,不停搅拌会慢慢变稠,如果火力过大就容易结块。厚度是慢慢起来的,到达想要的厚度的时候,就立马关火,这个时候可以加一些食用油或者葱油,快速搅拌,油就会融入其中了,然后出锅就可以了,各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。