山东烧鸡怎么做，鲜嫩可口，清爽开胃，超简单呢？
不知道大家有没有吃了中央广播电台员工食堂的山东烧鸡，以前朋友买回来与我共享，自打吃了那一个美味可口之后我就忘不掉，每一次过年过节都是会想要去买一只山东烧鸡来吃。
遗憾中央广播电台我来说交通出行算不上便捷，并且平时要上班也不方便去买，以致于每一次爱吃都需要我同事才可以吃到，以前到阿里现她们有卖这一山东烧鸡，只不过是主食时长才会。
山东烧鸡最大的一个特色就是即拆既食，鸡骨架还能够直接煮汤，一鸡两吃，山东烧鸡是北方地区美食，他能够作为开胃菜或者开胃小菜，最主要的特色就是将鸡脯肉去骨拉丝，再加上迪化街近百年药堂纯天然中药材制做，运用蒸出来的辣鲜露调成秘制酱汁，甜酸随着蒜香的酱汁淋在鸡脯肉上，味道清新好迷人。
食物：仿仔土鸡腿一只、小黄瓜2到3条腌制料：酱油2一茶匙、酒酿少量、盐少许放入电锅后的蒸料：八角1个、姜3片、葱2支、花椒粒1匙淋上去的酱汁：酱油2匙、醋（镇江醋、乌醋、白米醋都可以）2匙、蒜末1匙、香油1匙、清蒸鸡的酱汁（大概一半的量）适当倒进
第一步
生鸡腿洗干净后，先抹一点酒酿、盐、酱油2匙匀称涂到鸡腿上，置放15min，上漂亮的酱油色。锅中油放多一点，皮向下煎（炸）文火约4～5min，翻过来再4min，每支鸡腿或鸡大小不一，时长自身调节，双面金黄色就行，里边熟不熟没事儿，这些还需要蒸。
第二步
备至酱油的鸡腿往下压油会更喷，还记得盖上锅盖或防油泵网，取下鸡腿，放入腌制料麻椒、八角、冬茹、生姜片。花椒粒事前麻辣干锅炒一下较为香，花椒粒的量能够多一点这也是山东烧鸡的特色麻椒香和酱油香，怕孩子感觉味儿重，我少个放。电锅外锅放2一杯水蒸。蒸好闷一下约5分钟左右再打开表盖。
第三步
等时间处理小黄瓜，小黄瓜解决非常简单，用水果刀帅气的拍一下，小黄瓜开裂，再切一段一段，如图片。抓一点盐，放进电冰箱约30min，30分钟拿出，扔掉腌过水，后放一些大蒜和一点点糖和一和，放进菜盘预留，蒸熟后等晾凉，用手撕肉摆放在小黄瓜上。最终浇上炒好的超级酱汁。确实太美味了，小孩感觉超好吃耶也能接受微微的麻椒香，大人吃的调料能够辣椒油、朝天椒，醋多加一点。
- 鸡大腿洗干净，剁成小块，焯水后的鸡块，用凉水冲洗干净 ；黄豆酱备好 ，挖两勺子放在鸡块上 ，带一次性手套搅拌均匀；辣椒！葱姜，小红辣椒！备好 ，锅中加入稍多点的油倒入葱姜 ；随后放入辣椒 ，把鸡块放进去，继续翻炒 ，加入味极鲜，料酒，生抽，少许白糖翻炒一会 ，加上少许的水，慢慢熬制一会 ，等到汤没有啦鸡也就熟了。