现代医学研究证明,牛肉蛋白质中所含的人体必需的
氨基酸成分丰富,故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。
秋冬时节,食用羊肉助
元阳、补
精血、疗肺虚、益劳损。羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、
气管炎、哮喘和
贫血、产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。 冬季吃羊肉补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,既能抵御风寒,又可滋补身体。
牛肉瘦肉多,脂肪少,是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品。它富含铁质,有治疗及预防贫血的作用。中医认为,牛肉有健脾养胃、强筋健骨之功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。
有机羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾,还可以去湿气避寒冷,暖胃寒。羊肉含有丰富的蛋白质和维生素,多吃羊肉不会增加脂肪,因为羊脂肪熔点为47度,人体本身温度是37度,就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收,所以不会发胖。羊全身是宝,羊吃百草,羊根据自身生理需要选择草木,故羊有“百药之库”之称。古人云:多吃羊肉,健康长寿。