众所周知，中国人过年要吃饺子，但是中国人过年为什么要吃饺子呢？这其中是有原因的。第一个原因就是中国人觉得饺子圆圆的，包饺子就以为包住了福运，那么吃饺子就是把来年的福运都吃到肚子里。在古代，有的饺子里面馅料是甜的。意味着吃饺子能够交好运～
第二个原因就是中国人爱吃。但凡去中国旅游，每当去到一个地方，我们的第一想法肯定是，这个地方有什么好吃的呢？好吃的在哪里？就像我就特别想去重庆吃火锅，就是单纯的想吃重庆的火锅，所以想去重庆。中国美食千千万，但是有一句话说的好“好吃不过饺子”在众多美食之中，饺子披荆斩棘站到了c位。在许多北方人的心中，都会觉得没有饺子，还叫过年吗？饺子与过年永远相依相伴。
第三个原因便是传承
中华文化博大精深，源远流长
饺子早在三国时期就有记载，那时候的饺子被称为“馄饨”，那时候的饺子长的特别像月亮，和现在的饺子长得十分相似，但不同的是，那时候的饺子和汤一起吃。
后来随着时间的发展，饺子就变成了煮熟之后捞起来吃，而在“饺子”汤中放入香菜、葱花、虾皮、韭菜的吃法被统称为“馄饨”。
饺子在明清时期就流行起来了，在大年三十要吃肉饺，而在大年初一的早晨要吃素饺。一般来说，饺子要在大年三十半夜之前包好，等到岁更子时的时候吃。
岁更子时是指大年三十与大年初一的交替之时，也是又被称为“岁更交子”。饺子的名字也是取自“岁更交子”，有着吉祥如意、喜庆团圆以及招财进宝的寓意。
第四个原因就是饺子的形状，大家有没有发现饺子长得特别像元宝？所以人们就认为吃饺子就是把福运都吃到自己的肚子里，意味着财源滚滚。把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮！红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。
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春节吃饺子是因为：
1、过年吃饺子寓意着“更岁交子”，“子”即为“午夜子时”，“交”和“饺”为谐音，有“喜庆吉祥”和“幸福团圆”的含义。过年吃饺子，预示着吉祥如意、辞旧迎新。
2、饺子的外形跟元宝极其相似，春节吃饺子就像是把元宝吃下去，寓意“招财进宝”。
3、饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。

饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。
饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明，最初作为药用。

过年时家人聚在一起吃饺子，便是阖家团圆。不同的饺子馅也有不同的寓意，比如牛肉馅就是五谷丰登，六畜兴旺，羊肉馅是吉祥如意，猪肉馅有大富大贵之意。
在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
北方人在过年的时候，还会把硬币包到饺子里面，吃到硬币的人会格外开心，因为这是新一年顺顺利利，财源广进的好兆头。
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