根据我的经验给你说说鲜食玉米如何种植和采收，注意情况：
一、隔离措施
由于鲜食玉米是胚乳性状的隐性突变体。在种植期间，如果与普通的玉米窜粉杂交，鲜食玉米会失去其品质特征，而表现出普通玉米的品质特征。为了保证鲜食玉米的品质特性，在生产种植上，必须要进行采取隔离种植措施。隔离措施主要有以下几种。
1.其他作物种植隔离
在种植鲜食玉米时，其周围种植其他作物隔离带要有100—200米，防止其他玉米花粉传入。
2.空间上进行隔离
种植鲜食玉米时，其周围400—500米范围内不允许有其他玉米品种种植。
3.时间上进行隔离
如果要种植其他品种，一般生育期相同的品种播期上应间隔10—20天，错开花粉散粉时间。
二、对品种的选择
由于市场对鲜食玉米要求很高，所以种植时应选用对路的品种和适宜的栽培技术。生产上，鲜食玉米分为普通甜玉米、超甜玉米、彩色玉米和糯玉米等类型。如以嫩果穗作为水果蔬菜或素食鲜食玉米上市为主的，应选用超甜玉米和糯玉米品种。根据上市早晚顺序，采取种植各类型的不同品种。
三、适时播种，合理密植
1.对种子的处理
播种前对种子进行处理。由于鲜食玉米含糖量高，种植地里容易遭到害虫取食而造成缺苗断垄。因此，需要采取拌种和催芽措施。具体方法如下：精选出的种子，先浸泡24h，之后捞出清洗。然后用10%虫螨腈悬浮剂拌种，再放入容器中，在种子表面喷适量的温水，在25—28℃条件下，一天后可露白出芽。注意：催芽不宜过长，露白即可。
2.播种时间
应选择在地温持续超过10℃为宜。用于青食类鲜食玉米，为提早上市，可采用催芽并覆盖地膜及育苗移栽等促早熟措施播种。用于加工用鲜食玉米，根据品种熟期及用途，采用合理措施，延长市场供应期。种植密度根据当地土壤肥力和品种特性来确定种植密度。应做到紧凑矮小品种进行密植，松散高大进行稀播种植。一般每亩密度为3300—4000棵。
四、田间管理技巧
1.去除分蘖
由于鲜食玉米自身的品种特性，其出苗后分蘖多，应在苗期去除分蘖。标准是：一见长出，及时去除，不留痕迹，多次进行。
2.保留双穗
鲜食玉米一般为多穗类型，每棵可最多保留两点果穗。其余果穗及时摘除。去有必要，应进行人工辅助授粉。
3.肥水管理
一般土壤条件下，每亩追施钾肥5—10公斤，与40—50公斤磷肥及有机肥做为基肥一次性施足。氮肥可按照3:2:5的比例作基肥、苗肥、穗肥，每亩总量一般为30—40公斤，也可在12—14片叶时，每亩追施尿素10—15公斤。
五、适时采收
鲜食玉米必须适时收获，其固有品质才能得到保证。尽量做到当天收获，当天销售。如果运输距离过远，运输时间较长，则需要在运输过程采取保鲜措施。食用青嫩果穗，一般在受粉后20—25天收获。过早收获会造成果穗含水量高，干物质少，味道淡，糯性不强。如采收过晚，糖分会转化为淀粉，降低糖分和香味。需要注意的是，采收时玉米时带苞叶一起掰下，可延长保鲜时间。