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虾皮是生的还是熟的
如题所述
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推荐答案 2020-12-05
其实我们生活中所说的生虾皮和熟虾皮是按照加工方式不同来区分的,虾皮捕捞后,直接烘干或者晾晒后加工出来的就是生晒虾皮,因为没有任何添加,干度高味道鲜甜。由于这种虾皮没有添加,长期置于空气中容易发黄,鲜味逐渐变淡,所以需要放入冷冻保存,基于此一般市面暴露售卖的虾皮基本上不可能是生晒无添加的。
熟虾皮又分为淡熟虾皮和咸熟虾皮,淡熟虾皮则是海水煮熟后经过烘干或者晾晒加工而成,盐度相对生晒虾皮略咸和干度略差,摸上去会有一点湿湿的感觉。这种虾皮因为有一定的盐分,相对生晒虾皮可以在空气中多存放下时间,但时间长了也容易发潮变质,还是需要放入冷藏保存。
咸熟虾皮则是商家为了长期保鲜、减低成本和防腐,加入大量的盐把毛虾煮熟后烘干而成,因为过度的加盐和水分的存在,这种咸熟虾皮可以长期暴露在空气中,所以我们最常见的就是这种虾皮,也是我们平常购买量最大的。经常有父母抱怨,真的是咸死宝宝了。这也是为什么很多父母给孩子做虾皮粉时要反复多次泡水把多余的盐分去除,但还是咸的不得了。
如果是平时自己家里吃的话,无论是从口味还是营养的角度上来考虑,还是尽量选择生晒虾皮吧,他仅带有天然的海水盐分,可以当做天然的味精来食用,也更适合磨成虾皮粉放在宝宝的辅食中。
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其他回答
第1个回答 2016-06-19
虾皮,是
毛虾
的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮的营养价值很高,在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品。经化验每一百克虾皮中含蛋白质39.3克,脂肪3克,糖类8.6克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.5毫克,
硫胺素
0.03毫克,
核黄素
0.07毫克,尼克酸2.5毫克。虾皮中钙和磷的含量在水产品中最为可观,儿童适当地食用虾皮,对其生长发育大为有益。本回答被提问者采纳
第2个回答 2016-06-19
虾皮是熟的
第3个回答 2020-12-23
爱吃虾皮的多留意,竟分生虾皮和熟虾皮,别再买错吃错
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虾皮是熟的
吗?
答:
虾皮是熟的
。虾皮在市面上通常是以熟食的形式进行售卖,因此大部分情况下,虾皮是熟的,虾皮是由新鲜的虾子经过加工、烘干而制成的,在加工过程中,虾皮中的蛋白质会变性,所以虾皮本身也是熟的。然而,也有一些商家售卖的是生虾皮,这种虾皮没有经过加工处理,需要自己进行翻炒等操作来将其煮熟,因此...
虾皮是生的还是熟的
答:
虾皮有生熟两种
。虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。
怎么判断
虾皮是生的还是熟的
答:
生虾皮是将生毛虾清洗后
,直接烘干或晾晒制成。而对于熟虾皮来说,在整个加工过程中,会多一个“煮熟”的步骤。2、外观不同。经过生晒制成的生虾皮,弯曲程度较小,整体看上去还是偏直的,并且眼睛的颜色多为黑绿色。而经过煮熟后再制成的熟虾皮,经过高温加热后会出现收缩的情况,因此外观的弯曲程度...
虾皮是生的还是熟的
有生有熟
答:
虾皮是生的还是熟的 市场上有2种虾皮,大家可能没有仔细分辨过。
一种是生晒虾皮,一种是熟晒虾皮
。什么叫生晒虾皮?就是渔民从海上捞上来后直接经过太阳暴晒,没有经过煮熟的过程,这种虾皮一般比较干,特点是每一条虾皮都是细长的,不会弯曲的。也比较干,储存的时间会比较久。这种虾皮较淡。帖子的...
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