1.紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
紫甘蓝拌豆腐丝
原料:紫甘蓝150g ,豆腐皮50g ,蒜末,葱末,干辣椒,花椒 ,白醋,白糖,盐 。做法:1、紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时2、豆腐皮洗净,切成丝3、紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好(拌起来容易入味)4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起5、开火,稍有,把花椒炸香捞出6、葱末和干辣椒放到油里,炸香7、炸好的葱油凉温,泼在豆腐丝上8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
麻油紫甘蓝
原料:紫甘蓝半颗,麻油一大匙,盐1/2小匙+1/4小匙,芝麻适量,鸡粉1小匙 。1、紫甘蓝切成细条,用清水洗净2、小锅内倒清水,加1/4小匙盐,水开后放入紫甘蓝,焯半分钟后,投入凉白开水中3、把水淋净后放入大碗内调味即可。
炝拌粉丝紫甘蓝
原料:紫甘蓝,粉丝,香菜,盐,白糖,白醋,蒜末,葱花 。1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分3、蒜切末,葱切葱花4、取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀5、锅中放少许油,5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀6、关火,将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤,其他料不要),放香菜搅拌均匀即可食用。