第1个回答 2017-05-23
核桃酥的做法步骤
1
将核桃仁放入烤箱150度，中层上下火烤制10分钟后取出晾凉。
2
将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用。
3
将低筋面粉与小苏打提前过筛备用。
4
准备一个干净的盆，盆内加入玉米油和一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。
5
加入白糖。
6
混合均匀。
7
倒入过筛好的面粉与小苏打，用刮刀翻拌均匀。
8
加入核桃碎。
9
翻拌均匀后，用手抓成团即可(成团即可，不要过度揉搓)。
10
将面团分成30克的小面团，揉圆后放在烤盘上。
11
然后将小球都轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂。最后在面团的表面涂上全蛋液，粘上芝麻即可。
12
烤箱提前预热180度，中层，上下火烤15分钟即可。烤好的桃酥晾凉后便会非常酥脆，好吃极了。
第2个回答 2017-05-23
前言桃酥属于油脂比较大的点心，我特别加了些打成粉的燕麦及酸奶、核桃，增加些粗纤维、钙、镁等营养素，减少了配方中植物油和糖的含量，换了含不饱和脂肪酸比较高的玉米油和少量橄榄油，提高了这款桃酥的营养成分，很适合高血压、高血糖、高血脂的中老年人食用。
第3个回答 2024-09-13
家人们，今天我可是带来了一道香甜酥脆的美味——自制核桃酥！跟着我的步骤，保证大家都能做出令人垂涎三尺的核桃酥，让你的味蕾瞬间幸福感爆棚~
我们需要准备好食材：低筋面粉、黄油、白砂糖、蛋清、核桃仁。用料的多少可以根据自己的喜好调整，建议核桃仁和面粉的比例为1:2，这样口感才够酥脆。
第一步，将软化的黄油和白砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至蓬松发白，再分次加入蛋清继续打发。这个过程需要耐心一些，打发充分了核桃酥才会更加酥松。
第二步，将低筋面粉过筛加入到黄油糊中，用刮刀翻拌均匀至无干粉的状态。注意不要过度搅拌，以免面筋生成影响酥脆口感。
第三步，将核桃仁切碎，加入到面糊中拌匀。核桃仁可以根据自己的喜好选择大小，喜欢大颗粒口感的可以切得稍大一些。
第四步，将拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出自己喜欢的形状。烤箱提前预热170度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，或者直到表面金黄即可。
出炉后的核桃酥香气扑鼻，酥脆可口，每一口都能感受到核桃的香脆和黄油的醇香。搭配一杯热茶或咖啡，简直就是下午茶的完美选择~
小贴士：
黄油一定要软化到手指轻按就能戳出一个洞的程度，这样打发起来才容易。
如果没有电动打蛋器，也可以用手持打蛋器，只是需要多花一些时间。
烘烤的时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况调整，大家可以适当延长或缩短时间，但一定要注意观察核桃酥的上色情况。
核桃酥放凉后会更加酥脆，大家可以装在密封罐中保存，随吃随取。
好了，香甜酥脆的自制核桃酥就完成啦~是不是很简单呢？赶快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会爱上它的！