如何合理补充膳食纤维？

Question

如题所述

Answer 1

根据化学结构划分膳食纤维。

从化学结构上讲，膳食纤维可以分为纤维素、半纤维素、木质素和果胶四大类，它们不能被人体吸收却在体内发挥着重要功能。膳食纤维有促进肠道蠕动、增加肠内容物的体积、减少粪便在肠道内停留时间等作用。

根据水溶性划分膳食纤维。

从水溶性质上讲，膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两种。前者包括水果中的果胶、海藻中的藻胶以及魔芋中提取的葡甘聚糖等，不可溶膳食纤维包括纤维素、木质素、半纤维素等，主要存在于谷物表皮、全谷类粮食如麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦、荞麦、莜麦、玉米面等，及水果的皮核、蔬菜的茎叶、豆类和豆制品等食品中。

每日需要摄入的膳食纤维

中国营养学会提出中国居民摄入食物纤维量分三段，低能量饮食1800卡为25g每天；中能量饮食2400卡为30g每天；高能量饮食2800卡为35g每天。

如何补充膳食纤维

用燕麦、糙米、玉米、高粱米代替白米粥，增加豆芽、豆腐等豆类食品，多吃用红薯、马铃薯等等。也可以在医师或营养师的指导下食用雀巢佳膳膳食纤维。

Answer 2

Answer 3

选水果时注意，尽量选择苹果、梨、冬枣这种口感比较硬，嚼起来比较费劲的水果，这类水果含有的膳食纤维一般会比较多，而西瓜、葡萄等好嚼的水果所含有的更多是水分，膳食纤维含量较低。

Answer 4

膳食纤维只存在于植物之中，因此除了蔬菜以外，粮食也有着非常丰富的膳食纤维。不过，相对比经加工过的粮食，粗粮富含的膳食纤维要高一倍以上。随意在食用主食时可以将大米替换成一部分的粗粮，或者土豆红薯等番薯类食物。

Answer 5

蔬菜是人体膳食纤维的主要来源，因为蛋奶以及肉类所含有的大多是蛋白质和脂肪，不含有任何膳食纤维。所以爱吃肉的人摄入的膳食纤维含量，要比爱吃菜的人低很多。每种蔬菜的膳食纤维含量虽然各有不同，但普遍高于其他食物。