油焖竹笋
主料：竹笋 200克（2人份）
辅料：
- 食盐 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 植物油 1.5汤匙
- 鸡精 0.5茶匙
- 蚝油 3茶匙
- 白糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
竹笋，松与竹的变种，在冬季依然生机勃勃，梅花则于严寒中绽放，因此有“岁寒三友”之美誉。竹笋以其坚韧的生命力和气节令人敬仰，其鲜嫩可口更是令人难以抗拒。竹笋不仅营养价值丰富，还具有一定的药用价值。它以低脂肪、低糖分和高纤维的特点著称，食用竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，预防积食和便秘，并对预防大肠癌有益。竹笋脂肪和淀粉含量低，是天然的低脂、低热量食品，对于减肥者来说是一款理想食品。
今天的油焖竹笋，虽为素菜，却能满足食肉爱好者的口味。对于爱美的食客来说，更是不可多得的美味。它不仅美味，而且不会导致体重增加。
制作步骤：
1. 竹笋洗净后，去除根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡后洗净。
2. 煮锅中倒入清水烧开，放入笋子，再次煮开后煮半分钟。
3. 焯水后的笋子用清水冲凉备用。
4. 锅中加热适量植物油，比平时炒菜的油量稍多。
5. 热锅冷油，放入笋子炒香。
6. 加入适量蚝油，继续翻炒。
7. 调入适量的生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，用小火焖约2分钟。
8. 加入适量白糖，继续翻炒。
9. 所有食材熟透后，淋上适量香油。
10. 加入少许鸡精提味。
11. 翻炒均匀后，关火，盛出油焖竹笋。
烹饪技巧：
- 制作此菜时，油的分量应略多，以便更好地包裹笋子，使其更加入味。
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