油焖竹笋
主料:竹笋 200克(2人份)
辅料:
- 食盐 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 植物油 1.5汤匙
- 鸡精 0.5茶匙
- 蚝油 3茶匙
- 白糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
竹笋,松与竹的变种,在冬季依然生机勃勃,梅花则于严寒中绽放,因此有“岁寒三友”之美誉。竹笋以其坚韧的生命力和气节令人敬仰,其鲜嫩可口更是令人难以抗拒。竹笋不仅营养价值丰富,还具有一定的药用价值。它以低脂肪、低糖分和高纤维的特点著称,食用竹笋能促进肠道蠕动,帮助消化,预防积食和便秘,并对预防大肠癌有益。竹笋脂肪和淀粉含量低,是天然的低脂、低热量食品,对于减肥者来说是一款理想食品。
今天的油焖竹笋,虽为素菜,却能满足食肉爱好者的口味。对于爱美的食客来说,更是不可多得的美味。它不仅美味,而且不会导致体重增加。
制作步骤:
1. 竹笋洗净后,去除根部较老的部分,对半剖开,用清水浸泡后洗净。
2. 煮锅中倒入清水烧开,放入笋子,再次煮开后煮半分钟。
3. 焯水后的笋子用清水冲凉备用。
4. 锅中加热适量植物油,比平时炒菜的油量稍多。
5. 热锅冷油,放入笋子炒香。
6. 加入适量蚝油,继续翻炒。
7. 调入适量的生抽,翻炒均匀后,盖上锅盖,用小火焖约2分钟。
8. 加入适量白糖,继续翻炒。
9. 所有食材熟透后,淋上适量香油。
10. 加入少许鸡精提味。
11. 翻炒均匀后,关火,盛出油焖竹笋。
烹饪技巧:
- 制作此菜时,油的分量应略多,以便更好地包裹笋子,使其更加入味。
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