操作方法：
做月饼皮需要使用中筋面粉，做出来的月饼才能有嚼劲。
准备好牛奶，鸡蛋还有适量的白糖和少量的红糖备用。
将牛奶倒入中筋面粉中开始搅拌，搅拌的过程中打入鸡蛋持续搅拌，并加入白糖增加甜度，加入红糖上色。
将面粉搅匀后开始和面，不停的揉压面团，直到面团切开后没有气团为止。
取出一小团面团，放入月饼皮模具里制成月饼皮。
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第1个回答 推荐于2017-11-26
是酥皮的吗，我第一次做也是碎的，水油皮的水要按方子里的放才会软，包了油酥才不会碎掉，刚开始弄你不要擀太薄，容易破掉本回答被网友采纳
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