炒鸡放草果,八角好吗?

如题所述

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第1个回答 2022-04-10

可以放八角，但草果要少放。
做炒鸡想要增香就离不开这些香辛料：八角、白芷、花椒，有去异味还原肉类食材的肉香味的，去异味作用。
草果
本身针对牛羊肉的制作用量较大且普遍，因为其去除腥膻味的作用能力强，但是对于鸡肉这种腥味较重的食材，草果也能够有较好的去异作用，但是记住炒鸡中一般用量较小！

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炒鸡放草果,八角好吗?答：可以放八角，但草果要少放。做炒鸡想要增香就离不开这些香辛料：八角、白芷、花椒，有去异味还原肉类食材的肉香味的，去异味作用。草果本身针对牛羊肉的制作用量较大且普遍，因为其去除腥膻味的作用能力强，但是对于鸡肉这种腥味较重的食材，草果也能够有较好的去异作用，但是记住炒鸡中一般用量较小！

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