为什么我买来的九吉公老红糖的颜色深浅不一呢？

如题所述

推荐答案 2016-10-31

九吉公的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法制糖工艺是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮6～7个小时，不断搅拌让水分慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后凝固成为固体块状的粗糖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间和甘蔗的品种，红糖会呈现出深浅不同的红褐色。

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第1个回答 2018-12-27

你好！你说的这种情况是一块里颜色不同还是时间不同的糖颜色不同？每块九吉公中间会有夹层颜色不同这是正常的放心！一年四季每个季节熬制的九吉公也会有色差这也是正常的！每个季节的气候和日照的不同甘蔗熬制的九吉公就会有色差的！这个都是正常的，请放心食用吧！

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为什么我买来的九吉公老红糖的颜色深浅不一呢?答：同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间和甘蔗的品种，红糖会呈现出深浅不同的红褐色。

九吉公红糖颜色为什么不一样答：制作过程中熬煮的时间和甘蔗的品种，以及含水的多少，都会让红糖会呈现出深浅不同的红褐色。

同样的九吉公红糖,颜色和口感为什么就不一样呢?答：大家知道，我们的九吉公老红糖原产地是云南（见包装盒底），云南属于山区，气候复杂，蔗田的位置也会有高低海拔差距比较大，在这种独特的气候环境里，甘蔗（九吉公老红糖的唯一原材料）在接受光照，温度和湿度的差别都会非常大，影响到每一根甘蔗的含糖量也不一致。二， 九吉公红糖熬制过程因素 &#...

老红糖和红糖的区别答：红糖和老红糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。老红糖的熬煮时间比较长，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。2、提炼制法不同无论是红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖，起初的提炼制法都是一样的。之所以会成为不同颜色和型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。

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