我们如今看到的酒杯多数是水晶玻璃或无铅玻璃制作的，但向前倒推300年，玻璃生产的成本并不低，而且真正意义上的高脚玻璃杯还是指15世纪的珐琅瓷高脚杯，尽管史书记载，玻璃原料提取和加工可以追溯到公元前2500年的古埃及年代，但直到欧洲工业革命来临之前，再远点，几百年前,玻璃制成品的价值不亚与金、银器具，所以为了显示其华丽高贵，当时的高级玻璃酒杯特征就是厚重的彩色玻璃、精美繁复的雕制重绘，这样的造型做大了厚重笨实，一则不够优雅美观，二则不够精致轻巧，那些皇亲国戚、达官显贵们还怎么好拿？好奇的朋友会问，那普通老百姓又拿什么喝葡萄酒呢，木制酒杯或陶制的！
17世纪初的英国人首先研究出，在玻璃中加入氧化铅——水晶玻璃诞生，水晶玻璃酒杯制作也应运而生，18世纪中后期，工业革命的浪潮席卷欧洲，玻璃生产和加工成本也因此降低，由贵重的奢饰品变成低廉的大众用品，可谓是：昔日王谢堂前燕飞入寻常百姓家！
这个时候，玻璃葡萄酒杯的实用角度才开始在许多优秀的酒评家和葡萄酒行业者的实践中不断更新改进，首先，酒杯的外形决定酒的流向及品酒时的香味强度，它的肚量大小、杯口直径、水晶厚度、杯缘圆滑对于不同的葡萄酒类型、饮用者的体会至关重要！简单例子，香槟杯、波尔多杯完全不同吧，饮用时选杯取决于酒质和风格，口感和风味也因酒杯类型不同体会不一样！
而红酒杯到今天的变大完全是应需要而生，杯子大，有以下几个好处：1.更大的体积可以让更多的空气介入，让醒酒更充分；2.我们在观察酒液颜色、纯净度、酒泪、酒缘时，需要倾斜或者轻摇，那么这个体量，倒酒在三分之一的位置就足矣！3.宽畅的直径和足够的空间可以让饮用者充分地闻到酒香，例如果香及更复杂香气等等！4.这样的口径设计也是考虑到红酒入口时与味蕾的最佳接触点，从而达到对单宁粗细、果味浓淡、酸度高低、酒精度、平衡度等充分感观的判断；5.互敬碰杯时也不会洒出失去优雅高尚范儿哦！
因此，编者的答案是：成本变低、实用性改进、更轻更好用是红酒杯变化的主要原因！当然器具变大了，客人饮酒消费增长10%也是情理之中，中国人不也有句老话么，大手大脚习惯了，要收也不容易哟！