水晶汤圆怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

水晶汤团的做法 菜系及功效：甜品/点心 工艺：煮 水晶汤团的制作材料：主料：糯米粉600克
辅料：白砂糖100克,桂花35克,猪油（炼制）60克
水晶汤团的特色：此汤团油润软糯，香甜可口。 水晶汤团的做法：
1.将猪板油剥去油膜、切成小丁，装入碗内、放入糖，桂花，拌匀成馅料。
2.将小部分糯米粉蒸熟取出，放入其余糯米粉里，加水揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，按扁，包入猪油丁馅，收口捏紧，搓圆，做成水晶汤圆生坯。
3.将锅内倒入水，烧沸后放入汤团生坯，用手勺轻轻推转，待汤团浮起，加入少许冷水，反复几次，至汤团熟透，即可食用。

Answer 2

主料
黑芝麻
50g
自制花生酱
90g
木薯粉
200g

辅料
白砂糖
40g
温水
155g
步骤

1.先制作汤圆馅。黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一起，用搅拌机搅打成黑芝麻粉；

2.准备好黑芝麻粉和花生酱。这里我用自制花生酱代替了油脂，既能增香也更加健康；

3.将两者混合均匀，能成团即可；

4.将黑芝麻花生酱馅分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻；

5.下面制作汤圆皮。木薯粉中缓缓的加入温水，边加边用筷子搅拌；

6.至西米粉成团，基本没有干粉状态即可。此时温水应该没有用完；

7.开始揉面，边揉变将剩下的温水分次加入西米粉中，最后揉成一个光滑不黏手的面团。将面团包裹保鲜膜，静置15~30分钟；

8.取一小团面团，我取了12g左右，搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在汤圆皮中间；剩下的面团继续用保鲜膜包裹住，防止变干；

9.用虎口的力量，使汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去；

10.捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就做好了；

11.依次做完剩下的全部馅料；

12.做一锅清水，大火煮沸后，下入汤圆，再次煮沸后加入少许冷水，再继续煮沸；

13.重复此过程2~3次， 至汤圆透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，随个人喜欢。本回答被提问者采纳

Answer 3

教你汤圆简单又香甜好吃的做法