【主料】
2人份粘米粉80克澄粉50克玉米淀粉25克鸡蛋1--2个
【辅料】
温水280毫升平底盘子1个生姜3--6片大蒜1瓣生抽10克色拉油适量
步骤1
把称好的粘米粉，澄粉和玉米淀粉混合均匀
步骤2
把温水倒入粉里，搅拌均匀。将粉浆放置30分钟左右
步骤3
准备一个平底的盘子，面积越大越好。把鸡蛋打散备用
步骤4
锅里倒入适量的水煮沸，在盘子里涮上一层薄薄的油，倒入两勺粉浆，放入锅里，轻轻摇晃一下，让粉浆在盘子里均匀
步骤5
粉浆变透明后，加入少许的鸡蛋液，用刷子涮匀
步骤6
蒸至1--2分钟
步骤7
取出盘子，用木铲刮出放入盘里，依次做好所有的粉浆
步骤8
生姜切碎，大蒜切碎
步骤9
锅里倒入适量的油烧热，加入生姜碎和大蒜碎爆香，然后倒入装有生抽的碗中
步骤10
把酱料倒入做好的肠粉中，即可
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