面不发二次补救的最佳方法？

Question

如题所述

Answer 1

面团不发的原因，一般就2个原因。

温度低，导致发酵速度慢。

酵母出问题了，酵母放少了，酵母失效了，都会导致发不起来或者发的慢。

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面团不发补救的办法。

材料：温水20克，白糖1勺，酵母3克。

1，用温水把白糖和酵母化开。

2，把面团撕开，摊平，分多次把酵母水参入到面团中，少量多次的加，加的过程中不停的揣揉面团，让酵母充分均匀分布。

3，揣揉好的面团，放到温度25-35度的环境中，二次发酵45-90分钟。基本就能补救回来。

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温馨小提示

温水的温度是指40度左右的水，不烫人，温水化酵母，才不会把酵母烫死。

添加酵母水的时候，不要出现窝水，窝水等于面团没有揉开。酵母水多了，面软，可以适量加干粉中和。