包子蒸多长时间熟？我蒸了两次，面皮发黄、硬，像死面，包子铺的人说蒸过了，时间太长面蒸死了，是这样吗

如题所述

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第1个回答 2016-09-22

素馅开锅半小时，肉馅开锅40分钟追答

可能面没发好

追问

面发了6、7个小时，发好的有原面的3倍那么大，我的包子是两口一个的那么大，蒸了半个小时，包子铺老板说10分钟就行

追答

面起泡了吗？放碱了吗？你那包子得20分钟了十分钟是一口一个的小包子

追问

放碱了，面发好了，里面有很多大的窝窝，如果你能解答我的问题我将采纳，并且对您由衷的感谢

追答

温水合面，把酵母用温水搅拌匀，

第2个回答 2016-09-22

不知道我是直接买外面的包子来吃真的

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蒸包子发现有几个包子像死面一样没发开,应该是哪里出现问题?答：通常蒸一笼包子的时间大约是15-20分钟即可，如果超过20分钟以上，可能因为锅内的水分被逐渐烧干，导致包子含水量减少，包子变干，变硬无法食用，甚至是烧坏锅具，还可能因为锅内垫了棉布等材料，导致起火等危险，因此蒸包子时要注意时间的把控，不宜过短或过长，可在包子下锅的一刻定好闹钟，这样可以...

蒸肉包子,面明明发的挺好的,为什么蒸出来跟死面儿的一样呢?答：蒸肉包发面蒸出来像死面主要因为火太大引起的。蒸肉包发面蒸出来像死面的解决办法：一、是要用温开水和面(40℃)；二、是要使用鲜酵母；三、是包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%，要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。

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