鸭翅鸭脚酸笋煲怎么做

Question

如题所述

Answer 1

步骤

1. 田螺放在清水中加盐和香油泡2小时，吐尽泥沙后切去屁股备用。
2. 去皮的鸭脚用姜片料酒抓腌放一会。准备其他配料：八角，沙姜，红枣，香菇，酸笋，辣椒，生抽，耗油，腐乳，桂皮，大蒜。
3. 用姜片料酒爆炒田螺至脱盖，乘出备用。
锅中放油，爆炒姜片八角等配料，加入调料田螺和过了清水的鸭脚，然后放入沙煲中烧开小火煲半个小时左右即可。（由于本人不太吃辣椒和酸笋，所以没放酸笋用了番茄和米醋代替。味道一样好，耗油要多一些，还有一个材料是生的紫苏，这个很重要，非常香）。