蒜香鸡翅
食材:鸡翅500克、大蒜6-7瓣、小米辣两根、线椒一根
调味料:生抽二勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、黑胡椒碎三克、砂糖五克
1:鸡翅洗干净沥干水分,用刀对半切开。大蒜切末备用,小米辣线椒切小圈圈备用(家里宝宝不能吃辣的可以不放哈)
2:将处理好的鸡翅,加入大蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒碎、砂糖抓匀腌制10分钟入味。下锅前,将鸡翅和腌料分开
3:铁锅中加入少许油加热,放入鸡翅煎至两面金黄,倒入腌鸡翅料汤小火翻炒2分钟左右,炒至汤汁浓稠后,加入小米辣线椒稍稍再翻炒片刻即可。
爆炒梭子蟹
用料:梭子蟹、大葱、尖椒、盐、蒜、椒盐、料酒、糖、蚝油
步骤 1 -梭子蟹买回来之后先放在清水中养着,然后在水盆里面加上一些白酒,倒入清水,用手搅几下,然后把梭子蟹放进去,这样能够促进梭子蟹尽可能多的吐出体内的脏东西。
步骤 2 -从蟹肚掰开蟹壳,取出壳中的蟹胆,壳中有膏,可留着一起炒。用刀砍成4小块备用。
步骤 3 -蒜头去皮,大葱清洗干净切成段,尖椒拍一拍,切成段备用。
步骤 4 -倒油热锅,放入大葱段,蒜头和尖椒炒出香味。
步骤 5 -然后倒入备好的蟹块一起翻炒1分钟。
步骤 6 -最后倒入适量的盐、椒盐、料酒、蚝油和少许的糖,再加少许的水,煮5分钟即可出锅。
一道美味的爆炒蟹出锅啦!这个时候,约上亲朋友好,秋天吃蟹是最好的选择哦。