什么才是正宗的潮汕牛肉火锅？

Question

如题所述

Answer 1

正宗的潮汕牛肉火锅肯定要去潮汕呀！其实潮汕牛肉火锅一直是在做减法的过程。他刚开始的时候是特别的复杂和繁忙的。但是现在的话就比较简单了，潮汕牛肉火锅成名的时候是上个世纪40年代。在那个时候的传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底。后来逐渐的，从特别的复杂，变成了现在的特别简单的步骤，涮牛肉的锅底只剩下牛骨，清汤和白萝卜。更有利于常出牛肉本来的味道。

潮汕的美食最讲究的就是大味至淡。从历史角度看，潮汕的牛肉火锅一直都是从复杂变为简单，一步一步做减法的。在我国的四大菜系中，潮汕牛肉火锅是属于粤系菜的。而且潮汕牛肉火锅与我们平常所吃的火锅是不同的。无论是从他的做法来看，还是从吃他的一种口味来看。都是有区别的，而且只有潮汕牛肉火锅才可以把牛肉分的如此的细。潮汕牛肉火锅对牛肉是非常的。讲究的，他们的牛肉是有一定的时间限制的，而且是特定的牛才会被做成潮汕牛肉火锅里面的牛肉。牛肉对于我们来说是非常的具有营养价值的。像我们平时吃西餐，也大部分吃的是牛排，也是牛身上的部位。所以潮汕的牛肉火锅是非常的讲究牛肉的。

而且在我们吃潮汕牛肉火锅的时候，他们对于牛身上每个部位的肉都分的特别清楚，如果我们要点的话，也会需要很多的功夫。来区分这些牛肉到底有什么区别。而且更绝的是潮汕牛肉火锅的锅底跟我们平时吃的火锅的锅底是不一样的。虽然不知道具体是怎么做的，但是，它的锅底吃起来的味道跟普通火锅的味道是有很大差距的。总而言之，一定要有机会就去尝一尝潮汕的牛肉火锅真的是一绝哦！

Answer 2

第1个就是牛肉要新鲜，2就是师傅的刀工越是好，那么牛肉的口感也应该最好，第3个就是好的时节的牛肉才是好的滋味，满足这三个条件才是正宗的潮汕牛肉火锅。

Answer 3

真正的潮汕牛肉火锅，它的汤底一定是清汤白水锅，没有红油、牛油、番茄等汤底，这样才能真正吃到牛肉鲜嫩的本味；然后所烫的牛肉必须是新鲜切的牛肉，并且不同的牛肉部位所需烫的时间不同。除此之外还需有他独有的蘸料-沙茶酱，这样吃起来才是正宗的潮汕牛肉火锅。

Answer 4

正宗潮汕牛肉火锅必有肥瘦相间的牛肉，有嚼劲却又容易嚼烂的牛腩，Q弹嫩滑的人工牛肉丸，再来点豆皮下锅沾上沙茶酱，美滋滋。

Answer 5

正宗的潮汕牛肉火锅就是需要简单的锅底和新鲜的食材，比如潮汕牛肉丸，再配上沙茶酱与普宁豆酱，上面再配上一勺芹菜粒，这就是正宗的潮汕牛肉火锅。