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做熟食的怎么我卤的猪头肉凉了以后不软烂,怎么才能做到肥而不腻?
如题所述
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推荐答案 2020-04-29
猪头肉美味佳肴,富含很多蛋白质和胶原蛋白,做猪头肉先用开水烫一下,做的时候也是温水下锅,你做的猪头肉不烂,可能时间太短了
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猪头肉怎么卤
好吃不油腻
答:
猪头肉卤的好吃不油腻方法如下:
1、要去除多余的油脂,最好也是最直接的办法就是掌握好火候,在卤制瘦肉类食材时,需要小火卤制
,防止食材脱水过多,而造成卤肉又干又柴,而卤制肥肉类食材时,却要使用中火卤制让食材脱水,而这个脱水实际就是食材的油脂。理论上说,火越大,脱去的油脂就越多,但...
卤猪头肉
用什么调料能解决了
肥而不腻,
并且从里到外吃、闻.都是香喷
答:
做法:1、用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟;2、用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把
猪头肉
放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干;3、调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲...
卤猪头肉如何做到肥而不腻?
答:
美食做法 1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨
的猪头肉
切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净; 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,...
卤料
怎么
配料
才能
使卤肉散发出香气
,肥而不腻
的那种?
答:
陈皮不仅有一股芳香之气,而且可以中和洋葱的辛辣味。不仅如此,
陈皮还可以加快炖肉的速度,让猪肉更加的软烂
。其实做卤肉的时候,并不是越多调料越好,有时候用几种调料就能做出饭店里卤肉的味道了。以上这四种调料,大家都记得吗?卤肉时要记住这“四味”,卤出来的肉肥而不腻,跟饭店的有一拼。
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