新鲜海带怎么处理

Question

如题所述

Answer 1

海带如何处理：

干海带买回来先泡一下，要把干海带放入高压锅，加少许水。压3分钟。然后再将海带从高压锅中取出来，放入水中，浸泡3个小时以上，中途换水。当海带浸泡好了，再清洗上面的杂质，切成丝或条。

拓展资料：

一、处理海带注意事项：

首先在挑选海带时，要选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓黑褐或深绿，边缘无碎裂或黄化现象的海带。

其次在处理海带时，要把把成团海带打开，放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。

然后需要注意的是，不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美。

最后在烹制海带时，可以加少许碱和小苏打，煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火，这样既可以节省时间，海带也容易变软。在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。

二、海带营养价值：

1、海带的营养成分高，海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。常吃海带有降低血压，利尿消肿的功效。

2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

3、我们都知道，海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

参考资料——百度百科海带

Answer 2

海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。
另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸[半小时左右]，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
新鲜海带煮多长时间为宜？
新鲜海带营养丰富，不可以煮久了，久了起了化学反应，造成营养浪费，一般[不益超过15分钟

Answer 3

新鲜海带理方法如下：
准备材料：海带、蒜末、盐、生抽、料酒。
一、新鲜海带切成丝，清水浸泡1小时。
二、清水煮沸。
三、倒入海带丝，大火焯水1分钟，控水捞出。
四、加盐、料酒、生抽，蒜末，搅拌均匀。
五、端出即可。

Answer 4

一、海带大家不要当天食用，一般建议大家可以先泡一泡，然后在蒸锅中添上水，把海带放到锅里蒸熟就可以了。这样可以让海带很快就变软，平时炒菜或者炖汤都很好。
二、煮海带的时候在水中放点醋，这样可以提升口味，同时也可以让海带迅速变软。
三、煮好后卷成卷，切丝，放入适量的醋，生抽，味精，精盐，辣椒油，蒜末，搅拌均匀即可食用了。

Answer 5

将海带清洗后，切成丝或者小块就可以使用，下面是正宗韩式海带汤的做法：
1、肉洗干净，海带泡发，蒜切末，备用；
2、(最好)煮一壶开水，放入肉，把肉煮熟，嫌麻烦冷水也行；
3、把煮肉的水倒入大盆里备用，肉煮好后，捞出来用手撕开；
4、锅里倒入香油，将之前切好的蒜末倒入一半，翻炒；
5、蒜炒出香味后，放入牛肉和海带，继续炒；
6、炒的差不多了，加入之前煮肉的水，大火煮开，转小火继续煮。如果水不够了，要加水，最好要加热水哟；
7、煮了一会之后加入酱油，加完尝尝味道，如果淡，再加入一点点盐，然后盖上盖子继续煮；
8、不用间隔太长时间，加剩下的蒜末，接下来就继续煮煮煮，我觉得煮的时间长，海带软软的比较好吃~
如果喜欢硬的就少煮一会。