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老汤是否用更新
我做熟食的老汤一直是反复用的,不知道是换换好,还是一直反复的用好!!
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推荐答案 2010-03-20
每次加水就可以,再按比例放盐和味精,不需要更换。
老汤用的时间越久,味道越好。
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其他回答
第1个回答 2010-03-29
当然是一直使用的好了
新吊的汤没有老汤味道好
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为什么饭店里的
老汤
不会坏?
答:
不断更新:饭店里的老汤通常会不断加入新的食材和调料
,如骨头、肉类、蔬菜等,这些新鲜的食材可以为汤增添新的营养成分,同时也有助于保持汤的新鲜度。此外,饭店还会定期清除汤中的浮沫和杂质,以保持汤的清澈。密封保存:为了防止空气中的细菌和灰尘进入汤中,饭店通常会使用密封的容器来保存老汤。这...
名小吃的多年“
老汤
”会不会变质?
答:
由于他们一直在用,而用的时候,就相当于更新
,所以不会变质啊。这老汤可是他们的招牌,他们也不会让它变质的。
调料包每天放在放在
老汤
里汤会不会酸?
答:
调料包每天放在
老汤
里汤不会酸的,要每天把老汤烧开这样啥时候都不会坏调料包放在里面汤更有味儿。
卤肉的汤能保存多长时间
答:
卤汤晾凉之间不要盖盖子,更不要搅动 因为卤汤上面有油,卤汤内含蛋白质,胶质等成分 盖上盖子容易把
老汤
焖坏 所以这个就不能像白开水那样盖上盖子 如果是长期不用就保鲜膜封好冷冻起来放进冰箱保存 2、卤汤怎么清理?一般卤肉3次左右要用细油丝或者细纱布过滤一下 我们平时卤肉,卤汤内会有很多肉渣...
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